A beterraba chama atenção pela cor intensa, pelo sabor levemente adocicado e pela facilidade com que pode ser incluída em diferentes preparações. Embora muita gente esteja acostumada a encontrá-la principalmente em saladas, existe uma maneira ainda mais prática de aproveitar esse ingrediente: transformá-lo em um suco de beterraba natural.
Combinada com cenoura, maçã, limão e um pequeno pedaço de gengibre, a beterraba rende uma bebida refrescante, colorida e fácil de preparar no liquidificador.
Não existe segredo complicado.
Basta escolher bons ingredientes, lavar tudo corretamente e preparar o suco na hora.
O resultado é uma bebida que pode ajudar a aumentar a variedade de frutas e vegetais presentes na alimentação diária.
Por que a beterraba chama tanta atenção?
A primeira característica impossível de ignorar é sua cor.
O tom vermelho-arroxeado característico vem principalmente de pigmentos naturais chamados betalainas. A beterraba também fornece nutrientes como folato, potássio e outros componentes naturalmente presentes nos vegetais.
Isso não significa que seja necessário consumir grandes quantidades.
A vantagem está em utilizá-la como mais um alimento dentro de uma alimentação diversificada.
Quando colocamos diferentes vegetais, frutas, cereais e fontes de proteína no cardápio, aumentamos a variedade nutricional das refeições.
E variedade costuma ser muito mais interessante do que apostar todas as expectativas em um único ingrediente.
Receita de suco de beterraba com cenoura e maçã
Essa combinação equilibra muito bem o sabor da beterraba.
A maçã acrescenta doçura natural, a cenoura deixa a bebida mais suave e o limão proporciona um toque refrescante.
Ingredientes
- 1 beterraba média
- 1 cenoura média ou grande
- 1 maçã
- suco de 1/2 limão
- 1 pequeno pedaço de gengibre, opcional
- 200 a 300 ml de água gelada
- gelo a gosto, opcional
Modo de preparo
- Lave cuidadosamente a beterraba, a cenoura, a maçã e o limão.
- Descasque a beterraba.
- Descasque a cenoura, se desejar.
- Corte a beterraba em pedaços pequenos.
- Corte a cenoura em rodelas.
- Retire as sementes da maçã e corte-a em pedaços.
- Coloque tudo no liquidificador.
- Acrescente o suco de meio limão.
- Adicione o gengibre, se desejar.
- Coloque aproximadamente 200 ml de água.
- Bata até obter uma mistura uniforme.
- Se estiver muito espesso, acrescente mais água aos poucos.
- Sirva imediatamente com gelo, se gostar.
A combinação de beterraba, cenoura, maçã, limão e gengibre também aparece na preparação-base da receita consultada.
Precisa coar?
Não necessariamente.
Essa escolha depende da textura que você prefere.
Se gosta de uma bebida mais encorpada, pode consumir o suco sem coar.
Dessa maneira, uma quantidade maior da parte sólida dos ingredientes permanece na bebida.
Se prefere um suco mais leve, passe por uma peneira depois de bater.
Uma alternativa interessante é simplesmente aumentar a quantidade de água e bater por mais tempo antes de decidir se realmente precisa coar.
O sabor da beterraba fica muito forte?
Quando utilizada sozinha, a beterraba possui um sabor bastante característico.
É justamente por isso que a maçã funciona tão bem nessa receita.
A doçura natural da fruta ajuda a equilibrar o sabor do vegetal.
O limão acrescenta acidez e frescor.
Já a cenoura tem um sabor relativamente suave e combina naturalmente com os dois.
O resultado costuma ser muito mais equilibrado do que simplesmente bater beterraba com água.
Posso preparar sem açúcar?
Sim.
Na realidade, a maçã e a própria beterraba já possuem sabor naturalmente adocicado.
Antes de adicionar qualquer açúcar, experimente a bebida.
É possível que você descubra que ela já está agradável exatamente como saiu do liquidificador.
Utilizar frutas maduras também ajuda bastante.
Quanto mais madura estiver a maçã, geralmente mais perceptível será sua doçura natural.
Qual maçã utilizar?
Não existe obrigação de utilizar uma variedade específica.
A maçã vermelha costuma funcionar muito bem por apresentar sabor adocicado.
Mas você também pode experimentar outras variedades.
Uma maçã mais ácida produz um resultado mais refrescante.
Uma mais doce deixa o suco suave.
Essa é uma daquelas receitas que permitem pequenas adaptações sem complicação.
O gengibre é obrigatório?
Não.
Ele é completamente opcional.
Um pequeno pedaço acrescenta aroma e uma sensação levemente picante.
Mas existe um erro comum: colocar gengibre demais.
Como o sabor é intenso, uma quantidade pequena já costuma ser suficiente.
Comece com um pedacinho aproximadamente do tamanho da ponta do dedo.
Depois de bater, prove.
Na próxima preparação você pode ajustar conforme sua preferência.
Posso acrescentar laranja?
Pode, e fica muito saboroso.
Você pode substituir parte da água por suco natural de laranja.
Uma combinação possível é:
- 1 beterraba pequena;
- 1 cenoura;
- 1 maçã;
- suco de 1 laranja;
- um pouco de água.
Nesse caso, talvez nem seja necessário utilizar limão.
A laranja já fornece acidez suficiente para deixar a bebida refrescante.
E com abacaxi?
Também combina.
O abacaxi possui bastante personalidade e ajuda a deixar o sabor da beterraba menos evidente.
Experimente:
- 1/2 beterraba;
- 2 fatias de abacaxi;
- 1 maçã pequena;
- água gelada.
Bata tudo muito bem.
Essa versão costuma ficar especialmente agradável em dias quentes.
É melhor utilizar beterraba crua ou cozida?
Para esse tipo de suco, a beterraba crua funciona muito bem.
Ela possui textura firme, então é importante cortá-la em pedaços pequenos antes de colocar no liquidificador.
Isso facilita o trabalho do aparelho.
Se o seu liquidificador não for muito potente, coloque primeiro a água e depois acrescente os ingredientes gradualmente.
Também é possível utilizar beterraba cozida, mas o sabor e principalmente a textura final serão um pouco diferentes.
Para uma bebida fresca, normalmente prefiro a versão crua.
Posso utilizar a casca?
Se optar por utilizar alguma parte com casca, a higienização precisa ser cuidadosa.
Como a beterraba cresce em contato direto com o solo, costuma trazer bastante terra na superfície.
Para facilitar o preparo doméstico, muita gente prefere simplesmente descascá-la.
O mesmo raciocínio vale para a cenoura.
Já a maçã pode normalmente ser utilizada com casca depois de higienizada.
Quando tomar suco de beterraba?
Não existe necessidade de criar um horário obrigatório.
Você pode consumir a bebida quando ela fizer sentido dentro da sua rotina.
Ela pode acompanhar:
- o café da manhã;
- um lanche;
- uma refeição;
- uma pausa durante a tarde.
O mais importante é enxergá-la como alimento.
Não é necessário tomar em jejum nem seguir um ritual específico para aproveitar a receita.
Ele substitui o café da manhã?
Sozinho, o suco não precisa assumir o papel de uma refeição completa.
Uma opção mais interessante é combiná-lo com alimentos que tornem a refeição mais completa.
Por exemplo:
Suco + ovos + pão ou tapioca
ou
Suco + iogurte natural + aveia
ou ainda
Suco + sanduíche caseiro
A ideia é simples.
Uma bebida pode complementar a refeição em vez de precisar carregar toda a responsabilidade nutricional sozinha.
Posso tomar todos os dias?
Não existe necessidade de transformar nenhuma receita em obrigação diária.
Uma das melhores estratégias para alimentação é justamente variar.
Hoje você pode preparar suco de beterraba.
Amanhã comer uma fruta inteira.
Em outro dia preparar mamão com aveia.
Depois utilizar laranja, melancia, abacaxi ou outra fruta disponível.
Variar evita monotonia e permite incluir alimentos diferentes na rotina.
O suco precisa ser preparado na hora?
Para sabor e textura, preparar próximo do momento do consumo costuma produzir um resultado melhor.
Além disso, frutas cortadas e bebidas batidas passam por alterações quando permanecem muito tempo expostas ao ar.
Se puder, faça apenas a quantidade que pretende consumir.
É mais simples e normalmente fica mais gostoso.
E se sobrar?
Coloque em recipiente limpo e bem fechado e mantenha refrigerado.
Ainda assim, prefira consumir em pouco tempo.
Como essa receita é muito rápida, normalmente compensa preparar novamente em vez de fazer uma quantidade enorme para vários dias.
Como escolher uma boa beterraba
Na hora da compra, procure unidades:
- firmes;
- sem grandes áreas amolecidas;
- sem cheiro desagradável;
- com aparência íntegra;
- sem partes excessivamente deterioradas.
Não precisa escolher apenas as maiores.
Beterrabas pequenas e médias são excelentes para sucos.
Aliás, utilizar uma unidade muito grande pode deixar o sabor da bebida intenso demais.
Como guardar em casa
Mantenha a beterraba em local adequado e observe seu estado antes de utilizar.
Se tiver folhas ainda presas, elas também merecem atenção, pois perdem qualidade rapidamente.
A melhor estratégia para evitar desperdício é comprar uma quantidade compatível com aquilo que realmente será utilizado durante a semana.
A combinação de cores também ajuda a variar a alimentação
Existe uma maneira muito simples de tornar as refeições mais interessantes:
olhar para as cores dos alimentos.
Beterraba é arroxeada.
Cenoura é alaranjada.
Folhas são verdes.
Tomate é vermelho.
Frutas apresentam uma enorme variedade de cores.
Isso não significa seguir nenhuma fórmula rígida.
É apenas uma maneira prática de lembrar que quanto mais variado for o cardápio, maior tende a ser a variedade de alimentos consumidos.
Não precisa transformar o suco em uma mistura gigantesca
Outro exagero comum é pensar que uma receita fica melhor quanto maior for a quantidade de ingredientes.
Então começam a aparecer:
beterraba;
cenoura;
maçã;
laranja;
couve;
hortelã;
gengibre;
limão;
pepino;
abacaxi;
e vários outros ingredientes no mesmo copo.
Não existe necessidade.
Três ou quatro ingredientes bem combinados costumam produzir um resultado muito mais agradável.
Para começar, beterraba + cenoura + maçã + limão já funciona muito bem.
Uma versão bem gelada para dias quentes
Experimente congelar pequenos pedaços de maçã.
Depois coloque no liquidificador:
- 1/2 beterraba pequena;
- 1 cenoura;
- 1 maçã parcialmente congelada;
- suco de meio limão;
- água gelada.
Bata bastante.
A fruta gelada deixa a bebida mais refrescante sem precisar colocar uma quantidade enorme de gelo.
Quer uma bebida mais suave?
Use menos beterraba.
Você não precisa colocar uma unidade inteira.
Para quem ainda está começando a experimentar o sabor, faça assim:
- 1/2 beterraba;
- 1 cenoura;
- 1 maçã grande;
- 300 ml de água;
- limão.
Depois de se acostumar, aumente gradualmente a quantidade de beterraba se desejar.
Quer sabor mais intenso?
Faça exatamente o contrário.
Use uma beterraba inteira e reduza um pouco a quantidade de água.
O resultado será uma bebida mais encorpada e com cor muito mais intensa.
Receita rápida para salvar
Ingredientes
- 1 beterraba média
- 1 cenoura
- 1 maçã
- suco de 1/2 limão
- 200 a 300 ml de água gelada
- pequeno pedaço de gengibre, opcional
Preparo
- Higienize todos os ingredientes.
- Descasque a beterraba.
- Corte beterraba, cenoura e maçã.
- Coloque tudo no liquidificador.
- Acrescente limão, água e gengibre.
- Bata até ficar homogêneo.
- Ajuste a quantidade de água.
- Coe somente se desejar.
- Sirva imediatamente.
Vale a pena incluir essa receita na rotina?
O maior mérito do suco de beterraba está na simplicidade.
Você não precisa comprar ingredientes difíceis nem preparar receitas demoradas.
Beterraba, cenoura e maçã são alimentos comuns e podem ser combinados em poucos minutos.
A bebida também é uma ótima maneira de variar o uso da beterraba quando você está cansado de consumi-la apenas cozida ou em saladas.
O importante é manter expectativas realistas.
Nenhuma bebida isolada transforma toda a alimentação.
Mas pequenas escolhas repetidas no cotidiano podem tornar o cardápio mais variado, colorido e interessante.
E essa receita cumpre muito bem esse papel.
Conclusão
O suco de beterraba com cenoura, maçã e limão é uma receita simples, refrescante e fácil de adaptar.
A maçã suaviza o sabor da beterraba, o limão traz frescor e a cenoura complementa a bebida sem complicar o preparo.
Você ainda pode acrescentar um pequeno pedaço de gengibre, substituir parte da água por laranja ou experimentar combinações com abacaxi.
Prepare na hora, ajuste a quantidade de água conforme sua preferência e aproveite como parte de uma alimentação variada.
Não precisa de segredo.
Às vezes, poucos ingredientes e um liquidificador já são suficientes para colocar algo diferente e saboroso no copo.
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