O Bolo Olho de Sogra Irresistível combina massa macia, recheio cremoso de coco e uma camada saborosa de doce de leite com ameixas. É uma sobremesa caprichada, ótima para servir gelada em ocasiões especiais.
Informações da receita
Tempo de preparo: 30 minutos
Tempo de forno: 35 minutos
Tempo de geladeira: 4 horas
Tempo total: aproximadamente 5 horas e 5 minutos
Rendimento: aproximadamente 12 porções
Dificuldade: Médio
Ingredientes
- 4 ovos
- 1 e 1/2 xícara de açúcar
- 2 xícaras de farinha de trigo
- 1 xícara de leite
- 1/2 xícara de óleo
- 1 colher de sopa de fermento em pó
- 1 lata de leite condensado diet
- 100 g de coco ralado
- 1 colher de sopa de manteiga
- 200 g de ameixas secas sem caroço
- 300 g de doce de leite
- 1 caixa de creme de leite
Modo de preparo
- Preaqueça o forno a 180 °C e unte uma forma média.
- Em uma tigela, bata os ovos com o açúcar, o leite e o óleo até obter uma mistura homogênea.
- Acrescente a farinha de trigo aos poucos e misture até a massa ficar uniforme.
- Adicione o fermento por último e misture delicadamente.
- Despeje a massa na forma e leve ao forno por aproximadamente 35 minutos, ou até assar por completo. Retire e deixe esfriar.
- Para o recheio de coco, coloque em uma panela o leite condensado, a manteiga e o coco ralado. Cozinhe em fogo baixo, mexendo sempre, até obter um beijinho cremoso. Reserve.
- Coloque as ameixas em água quente por 10 minutos. Escorra bem e pique em pedaços pequenos.
- Misture as ameixas picadas com o doce de leite e o creme de leite até formar um recheio cremoso.
- Corte o bolo já frio ao meio e espalhe uma camada do recheio de beijinho.
- Acrescente o recheio de doce de leite com ameixas e feche o bolo.
- Use o restante dos recheios para cobrir ou finalizar como preferir.
- Leve à geladeira por pelo menos 4 horas antes de cortar e servir.
Dica para ficar ainda melhor
Prepare o bolo com algumas horas de antecedência. O tempo de geladeira ajuda os recheios a firmarem e deixa as fatias mais bonitas na hora de cortar.
Observação: espere a massa esfriar completamente antes de cortar e rechear. Se o bolo ainda estiver quente, os recheios podem amolecer demais e dificultar a montagem.
Conclusão
O Bolo Olho de Sogra Irresistível fica macio, cremoso e com a combinação clássica de coco, doce de leite e ameixa. Depois de montado, respeite o tempo de geladeira para que os recheios fiquem mais firmes e o bolo ganhe uma textura ainda melhor para servir.
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Comments
Todas receitas belíssimas obrigado