🎂 Bolos
Bolo de Cenoura com Cobertura Cremosa de Chocolate
Bolo de cenoura úmido e macio, com cobertura cremosa de chocolate tipo brigadeiro suavizada com creme de leite. Fácil de fazer e ótimo para o café da tarde.
Ingredientes
- 3 cenouras médias (cerca de 300 g) descascadas e picadas
- 3 ovos em temperatura ambiente
- 1 xícara (240 ml) de óleo vegetal
- 2 xícaras (400 g) de açúcar
- 2 xícaras e 1/2 (aprox. 325 g) de farinha de trigo peneirada
- 1 colher de sopa de fermento em pó
- 1 pitada de sal (opcional)
- 1 caixa de leite condensado (395 g)
- 4 colheres de sopa (aprox. 40 g) de chocolate em pó (do tipo achocolatado ou cacau)
- 1 colher de sopa de manteiga (15 g)
- 1/2 caixa de creme de leite (100 g)
Modo de preparo
- 1
Preaqueça o forno a 180 °C. Unte uma forma retangular média (aprox. 20 x 30 cm) com manteiga e polvilhe farinha ou forre com papel-manteiga.
- 2
No liquidificador, coloque as cenouras picadas, os ovos, o óleo e o açúcar. Bata em velocidade alta até obter um creme liso e sem pedacinhos de cenoura (cerca de 2–3 minutos).
- 3
Transfira a mistura para uma tigela grande. Acrescente a farinha de trigo peneirada aos poucos, mexendo com uma espátula ou fouet em movimentos suaves até incorporar — não bata excessivamente.
- 4
Adicione a pitada de sal (se usar) e, por último, junte o fermento em pó. Misture delicadamente até o fermento ficar homogêneo na massa.
- 5
Despeje a massa na forma preparada, nivelando a superfície com uma espátula. Leve ao forno preaquecido e asse por 35 a 45 minutos. Comece a checar a partir dos 35 minutos: o bolo está pronto quando a superfície estiver dourada, firme ao toque e o teste do palito no centro sair com poucas migalhas úmidas.
- 6
Retire do forno e deixe o bolo descansar na forma por cerca de 10 minutos. Em seguida desenforme e coloque sobre uma grade ou prato para que esfrie um pouco antes de receber a cobertura (a cobertura fica mais homogênea se aplicada com o bolo morno).
- 7
Para a cobertura: em uma panela média, coloque o leite condensado, o chocolate em pó e a manteiga. Cozinhe em fogo baixo, mexendo sempre com uma colher de pau ou espátula, até engrossar levemente e ganhar consistência de brigadeiro cremoso (cerca de 5–8 minutos).
- 8
Desligue o fogo e acrescente o creme de leite, misturando até incorporar e obter uma ganache cremosa e brilhante. Se quiser a cobertura mais fluida, adicione uma colher a mais de creme de leite.
- 9
Espalhe a cobertura ainda quente sobre o bolo morno, usando uma espátula para nivelar. Deixe esfriar completamente em temperatura ambiente para a cobertura firmar levemente antes de fatiar.
- 10
Conserve em recipiente fechado em temperatura ambiente por até 2 dias em clima ameno, ou na geladeira por até 4 dias (retire alguns minutos antes de servir para amaciar).
Dica para ficar ainda melhor
Para um bolo mais uniforme, peneire a farinha antes de usar e evite abrir o forno nos primeiros 25 minutos. Se quiser variar, substitua metade do óleo por manteiga derretida para um sabor mais amanteigado ou polvilhe granulado de chocolate sobre a cobertura ainda quente para decorar.
Conclusão
Agora você já tem os ingredientes e o modo de preparo organizados para fazer Bolo de Cenoura com Cobertura Cremosa de Chocolate. Faça os pequenos ajustes de tempo e quantidade conforme o seu equipamento e o rendimento desejado.
