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Bolo de Fubá sem Trigo com Coco
Bolo de fubá sem trigo, úmido e levemente adocicado, com toque de coco ralado. Massa simples e prática, assada em forma média até ficar dourada por fora e macia por dentro — perfeito para café da manhã ou lanche.
Ingredientes
- 360 g de fubá mimoso
- 200 g de açúcar (1 xícara)
- 120 g de manteiga em temperatura ambiente (aprox. 8 colheres de sopa)
- 3 ovos em temperatura ambiente
- 500 ml de leite integral morno
- 50 g de coco ralado seco
- 1 colher (sopa) de fermento químico em pó (≈12 g)
- 1/2 colher (chá) de sal
- 1 colher (chá) de extrato de baunilha (opcional)
- manteiga e fubá para untar a forma
Modo de preparo
- 1
Preaqueça o forno a 180 °C (forno médio). Unte uma forma de buraco ou forma redonda de 22–24 cm com manteiga e polvilhe um pouco de fubá; retire o excesso.
- 2
Separe todos os ingredientes em tigelas e deixe ovos e manteiga em temperatura ambiente. Meça os ingredientes secos juntos (fubá, açúcar, sal) para facilitar a montagem.
- 3
Na tigela da batedeira (ou em uma tigela grande), bata a manteiga com o açúcar até obter um creme claro e leve, cerca de 2–3 minutos. Acrescente os ovos, um a um, batendo bem após cada adição. Junte o extrato de baunilha, se usar.
- 4
Com a batedeira em velocidade baixa, alterne a adição do leite morno e do fubá aos poucos: comece e termine com o fubá. Misture apenas até a massa ficar homogênea — evite bater em excesso.
- 5
Incorpore o coco ralado à massa com uma espátula, mexendo delicadamente para distribuir de forma uniforme.
- 6
Por último, misture o fermento químico com movimentos suaves e rápidos, apenas para incorporar; a massa deve ficar leve.
- 7
Despeje a massa na forma preparada, nivele a superfície com a espátula e leve ao forno preaquecido. Asse por 40–55 minutos, ou até que a superfície esteja dourada e um palito inserido no centro saia limpo ou com poucas migalhas úmidas.
- 8
Retire do forno e deixe o bolo descansar na forma por 10–15 minutos antes de desenformar sobre uma grade. Deixe esfriar completamente ou até morno antes de cortar para evitar que quebre.
- 9
Sirva em fatias no café ou lanche. O bolo mantém boa textura no mesmo dia em recipiente fechado; se tiver recheios ou cobertura perecíveis, conserve em geladeira.
Dica para ficar ainda melhor
Use os mesmos copos ou colheres de medida durante a receita para manter proporções consistentes. Se quiser a superfície mais brilhante, pincele com uma calda leve de açúcar (1 parte água para 1 parte açúcar aquecida) logo após retirar do forno. Para fatias mais limpas, corte com uma faca grande aquecida em água quente e seca entre cada corte.
Conclusão
Agora você já tem os ingredientes e o modo de preparo organizados para fazer Bolo de Fubá sem Trigo com Coco. Faça os pequenos ajustes de tempo e quantidade conforme o seu equipamento e o rendimento desejado.
