🥪 Lanches
Torta de Abobrinha Deliciosa
Torta salgada simples e prática, feita no liquidificador, com abobrinha, queijo parmesão e cheiro‑verde. Fica macia por dentro e dourada por cima — ótima opção para lanche ou acompanhamento de refeições.
Ingredientes
- 2 abobrinhas médias (aprox. 400–500 g) raladas ou cortadas em rodelas finas
- 3 ovos em temperatura ambiente
- 1 xícara (240 ml) de leite
- 1/2 xícara (120 ml) de óleo vegetal
- 1 e 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo (aprox. 190 g)
- 1/2 xícara (chá) de queijo parmesão ralado (aprox. 50 g) + parmesão extra para polvilhar (opcional)
- 1 colher (sopa) de fermento químico em pó
- 1 colher (chá) de sal (ajuste a gosto)
- Pimenta‑do‑reino moída a gosto
- 2 colheres (sopa) de cheiro‑verde picado (salsa e cebolinha)
- Manteiga ou óleo para untar a forma e farinha para polvilhar (ou papel manteiga)
Modo de preparo
- 1
Preaqueça o forno a 180 °C (temperatura média). Unte uma forma de 20x30 cm ou uma forma redonda de 22–24 cm com manteiga ou óleo e polvilhe farinha; reserve.
- 2
Se for usar abobrinha ralada: coloque a abobrinha em um pano limpo ou peneira, salpique uma pitada de sal e aperte para retirar o excesso de água. Se usar rodelas finas, seque o máximo possível com papel toalha. Esse passo evita que a torta fique encharcada.
- 3
No liquidificador, bata os ovos, o leite e o óleo até ficar homogêneo. Acrescente a farinha de trigo, o parmesão ralado, o sal e a pimenta‑do‑reino e bata rapidamente até incorporar. Evite bater demais após a farinha para não desenvolver muito o glúten.
- 4
Desligue o liquidificador, incorpore o fermento em pó mexendo delicadamente com uma espátula ou colher — o movimento deve ser suave para conservar o ar na massa.
- 5
Se desejar, prove e ajuste o sal. Reserve cerca de 1/4 xícara da mistura de massa para ajudar a cobrir pontos onde a abobrinha ficar mais concentrada.
- 6
Distribua metade da massa na forma preparada, alisando com uma espátula para que cubra bem o fundo.
- 7
Espalhe a abobrinha já escorrida por cima da massa e salpique o cheiro‑verde. Se estiver usando rodelas, disponha de forma uniforme; se for ralada, espalhe cobrindo toda a superfície.
- 8
Cubra com o restante da massa, alise com a espátula e, se quiser, polvilhe um pouco mais de parmesão por cima para ajudar a dourar.
- 9
Leve ao forno preaquecido por 35 a 40 minutos, ou até que a superfície esteja dourada e um palito inserido no centro saia limpo. Dependendo do forno e do tipo de forma, o tempo pode variar alguns minutos.
- 10
Retire do forno e deixe a torta descansar na forma por 5 a 10 minutos antes de desenformar. Sirva morna ou em temperatura ambiente.
Dica para ficar ainda melhor
Para evitar que a torta fique úmida demais, retire bem o líquido da abobrinha antes de montar. Se quiser enriquecer a receita, refogue 1/2 cebola picada até ficar translúcida e misture com a abobrinha antes de montar; outras variações incluem cubinhos de presunto, ricota ou queijo muçarela. Conserve as sobras em recipiente fechado na geladeira por até 3 dias e reaqueça no forno por alguns minutos para recuperar a crocância da superfície.
Conclusão
Agora você já tem os ingredientes e o modo de preparo organizados para fazer Torta de Abobrinha Deliciosa. Faça os pequenos ajustes de tempo e quantidade conforme o seu equipamento e o rendimento desejado.
