🎂 Bolos
Bolo de Cenoura com Brigadeiro e Granulado
Bolo de cenoura úmido e macio, coberto com brigadeiro cremoso e finalizado com chocolate granulado — clássico para o café da tarde ou lanche, fácil de preparar e com resultado garantido.
Ingredientes
- 3 cenouras médias (cerca de 350 g) descascadas e picadas
- 4 ovos em temperatura ambiente
- 1 xícara (240 ml) de óleo vegetal
- 2 xícaras (360 g) de açúcar
- 2 e 1/2 xícaras (325 g) de farinha de trigo
- 1 colher de sopa (15 g) de fermento em pó químico
- 1 lata (395 g) de leite condensado
- 4 colheres de sopa (30 g) de chocolate em pó (ou cacau em pó, se preferir menos doce)
- 1 colher de sopa (15 g) de manteiga sem sal
- 1 caixa (200 g) de creme de leite (pode ser fresca ou de caixinha)
- Chocolate granulado a gosto para finalizar
Modo de preparo
- 1
Preaqueça o forno a 180 °C. Unte uma forma média (furo central ou retangular) com manteiga e polvilhe farinha ou forre com papel manteiga; uma forma de 22–24 cm funciona bem.
- 2
No liquidificador, coloque as cenouras picadas, os ovos, o óleo e o açúcar. Bata em velocidade alta até obter uma mistura lisa e homogênea, sem pedaços visíveis de cenoura (cerca de 2–3 minutos).
- 3
Transfira a mistura para uma tigela grande e, com uma espátula, incorpore a farinha de trigo aos poucos, peneirando se preferir, fazendo movimentos suaves de baixo para cima para não desenvolver muito o glúten.
- 4
Quando toda a farinha estiver incorporada, acrescente o fermento em pó e misture delicadamente apenas até uniformizar a massa.
- 5
Despeje a massa na forma preparada, leve ao forno preaquecido e asse por aproximadamente 35–45 minutos. Comece a verificar a partir dos 35 minutos: a superfície deve estar dourada e firme; faça o teste do palito no centro — deve sair com algumas migalhas úmidas, não massa líquida.
- 6
Retire do forno e deixe o bolo descansar na forma por 10–15 minutos antes de desenformar. Em seguida, desenforme sobre uma grade e deixe esfriar completamente antes de aplicar a cobertura.
- 7
Enquanto o bolo esfria, prepare o brigadeiro cremoso: em uma panela média, junte o leite condensado, o chocolate em pó e a manteiga. Cozinhe em fogo baixo, mexendo sempre com colher de silicone ou espátula, até a mistura desgrudar levemente do fundo e atingir ponto de brigadeiro de colher (8–10 minutos).
- 8
Desligue o fogo e acrescente o creme de leite, mexendo até ficar homogêneo. Isso deixará o brigadeiro mais macio e brilhante; deixe amornar por alguns minutos.
- 9
Espalhe o brigadeiro ainda morno sobre o bolo já frio, alisando com uma espátula para cobrir toda a superfície. Finalize polvilhando chocolate granulado a gosto.
- 10
Se preferir a cobertura mais firme, leve o bolo brevemente à geladeira para ajustar a textura do brigadeiro antes de servir. Sirva em temperatura ambiente ou levemente gelado.
Dica para ficar ainda melhor
Para um miolo mais uniforme, peneire a farinha antes de misturar e evite bater demais após acrescentá-la. Se o brigadeiro ficar muito firme, acrescente uma colher de sopa de creme de leite extra e misture em fogo bem baixo até atingir a cremosidade desejada. Guarde o bolo coberto na geladeira por até 3 dias por conter creme; retire alguns minutos antes de servir para recuperar maciez.
Conclusão
Agora você já tem os ingredientes e o modo de preparo organizados para fazer Bolo de Cenoura com Brigadeiro e Granulado. Faça os pequenos ajustes de tempo e quantidade conforme o seu equipamento e o rendimento desejado.
