🎂 Bolos
Bolo de Chocolate Bem Molhadinho com Brigadeiro
Bolo de chocolate úmido, coberto por um brigadeiro cremoso. Massa simples de preparar, uma calda para deixar o miolo molhadinho e cobertura de brigadeiro que derrete na boca — ideal para o café da tarde ou sobremesa.
Ingredientes
- 3 ovos (temperatura ambiente)
- 1 xícara (200 g) de açúcar
- 1/2 xícara (120 ml) de óleo vegetal
- 1 xícara (240 ml) de leite morno
- 1 xícara (120 g) de chocolate em pó (achocolatado ou cacau adoçado)
- 2 xícaras (chá) (aprox. 260 g) de farinha de trigo
- 1 colher (sopa) de fermento químico em pó
- 1 xícara (240 ml) de leite (para a calda)
- 3 colheres (sopa) de chocolate em pó (para a calda)
- 2 colheres (sopa) de açúcar (para a calda)
- 1 lata (395 g) de leite condensado (para a cobertura)
- 1 caixa (200 g) de creme de leite (para a cobertura)
- 4 colheres (sopa) de chocolate em pó (para a cobertura)
- 1 colher (sopa) de manteiga (para a cobertura)
- granulado de chocolate para decorar (opcional)
Modo de preparo
- 1
Preaqueça o forno a 180 °C. Unte uma assadeira retangular média (aprox. 20 x 30 cm) com manteiga e polvilhe cacau ou farinha de trigo; reserve.
- 2
Na tigela da batedeira (ou em uma tigela grande), bata os ovos com o açúcar por 3 a 5 minutos, até obter uma mistura clara e levemente cremosa.
- 3
Adicione o óleo, o leite morno e o chocolate em pó à mistura de ovos e açúcar. Misture em velocidade baixa (ou mexa com um fouet) até incorporar bem.
- 4
Peneire a farinha de trigo diretamente sobre a mistura e incorpore aos poucos, mexendo com espátula ou colher grande até formar uma massa lisa e sem grumos. Evite bater demais.
- 5
Por último, acrescente o fermento em pó e misture delicadamente, com movimentos de baixo para cima, apenas para distribuir o fermento.
- 6
Despeje a massa na assadeira preparada, nivele a superfície e leve ao forno preaquecido. Asse por 35 a 40 minutos ou até que a superfície esteja firme e o teste do palito saia com poucas migalhas úmidas.
- 7
Enquanto o bolo assa, prepare a calda: em uma panela pequena, misture 1 xícara de leite, 3 colheres (sopa) de chocolate em pó e 2 colheres (sopa) de açúcar. Leve ao fogo médio até levantar fervura rápida; desligue e reserve aquecida.
- 8
Ao retirar o bolo do forno, faça furos por toda a superfície com um palito ou garfo enquanto ainda estiver quente. Despeje a calda morna sobre o bolo lentamente, para que o líquido seja absorvido sem encharcar demais uma só área. Deixe o bolo descansar enquanto prepara a cobertura.
- 9
Para a cobertura de brigadeiro cremoso: numa panela média, junte o leite condensado, o creme de leite, 4 colheres (sopa) de chocolate em pó e a manteiga. Cozinhe em fogo baixo, mexendo sempre, até obter um brigadeiro cremoso e brilhante que desgrude levemente do fundo da panela (cerca de 8–12 minutos). Não cozinhe até ficar muito firme — a cobertura deve permanecer espalhável.
- 10
Transfira o brigadeiro para um prato ou tigela e deixe amornar por 5 a 10 minutos. Quando estiver morno e espalhável, cubra o bolo com o brigadeiro, alisando com uma espátula. Decore com granulado de chocolate, se desejar.
- 11
Deixe o bolo esfriar completamente em temperatura ambiente e, se possível, leve à geladeira por pelo menos 1 hora antes de cortar. Sirva em fatias; conserve em recipiente fechado na geladeira por até 3 dias.
Dica para ficar ainda melhor
Para um bolo ainda mais uniforme, peneire a farinha e o chocolate antes de usá-los. Se preferir uma cobertura mais firme, cozinhe o brigadeiro por 1–2 minutos a mais até atingir ponto mais consistente, mas lembre-se de deixar esfriar antes de espalhar para não tornar a massa encharcada.
Conclusão
Agora você já tem os ingredientes e o modo de preparo organizados para fazer Bolo de Chocolate Bem Molhadinho com Brigadeiro. Faça os pequenos ajustes de tempo e quantidade conforme o seu equipamento e o rendimento desejado.
