Bolo Nordestino de Liquidificador

Modo de preparo

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   Preaqueça o forno a 180°C. Unte uma forma redonda de 20–22 cm de diâmetro com margarina e polvilhe farinha de trigo, ou forre o fundo com papel manteiga.

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   Separe todos os ingredientes medidos e leve o liquidificador para a bancada. Isso evita esquecimentos e agiliza o processo.

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   No copo do liquidificador coloque os ovos, o leite, o leite condensado, a margarina, o coco ralado e a pitada de sal. Bata em velocidade média por cerca de 30–40 segundos até integrar bem os líquidos e o coco.

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   Com o liquidificador em funcionamento, adicione a farinha de trigo aos poucos, em três vezes, batendo apenas até a massa ficar homogênea. Evite bater além do necessário para não desenvolver o glúten e deixar o bolo pesado.

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   Despeje a massa na forma preparada, raspando o copo do liquidificador com uma espátula para aproveitar toda a mistura. Bata levemente a forma sobre a bancada para eliminar bolhas maiores.

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   Leve ao forno preaquecido e asse por 40–50 minutos. Comece a verificar o ponto aos 35 minutos: espete o centro com um palito ou faca fina — o bolo está pronto quando o palito sair com poucas migalhas úmidas, não completamente molhado.

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   Quando assado, retire o bolo do forno e deixe amornar na forma por 10–15 minutos. Desenforme com cuidado e deixe esfriar sobre uma grade para terminar de firmar a textura.

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   Sirva morno ou em temperatura ambiente. Se desejar, polvilhe um pouco de coco ralado por cima antes de servir ou acompanhe com uma calda simples de leite condensado diluído em um pouco de leite.