🎂 Bolos
Bolo Cítrico com Calda de Laranja
Bolo macio e perfumado com raspas de laranja e limão, finalizado com uma calda quente de laranja que deixa a massa úmida e brilhante. Receita simples, ideal para o lanche da tarde.
Ingredientes
- 3 ovos em temperatura ambiente
- 1 e 1/2 xícara (300 g) de açúcar
- 1/2 xícara (120 ml) de óleo vegetal
- 1/2 xícara (120 ml) de suco de laranja natural
- 1/2 xícara (120 ml) de leite integral (ou leite vegetal)
- 2 xícaras (260 g) de farinha de trigo
- raspas de 1 laranja (apenas a parte colorida)
- raspas de 1 limão (apenas a parte colorida)
- 1 pitada de sal (opcional)
- 1 colher de sopa de fermento químico em pó
- Para a calda: 1 xícara (240 ml) de suco de laranja natural
- Para a calda: 1/2 xícara (100 g) de açúcar
- Para a calda: 1 colher de sopa de amido de milho (mais 1 colher de sopa de água para dissolver)
Modo de preparo
- 1
Preaqueça o forno a 180 °C. Unte uma forma redonda de 22–24 cm com manteiga ou óleo e polvilhe farinha (ou forre o fundo com papel-manteiga).
- 2
Em uma tigela grande, quebre os ovos e junte o açúcar. Bata com batedor manual ou batedeira por 2 a 3 minutos, até a mistura clarear levemente e ficar um pouco aerada.
- 3
Adicione o óleo, o suco de laranja e o leite aos ovos batidos e misture até incorporar bem.
- 4
Peneire a farinha de trigo sobre a mistura líquida em duas ou três vezes, mexendo suavemente com uma espátula ou colher grande até obter uma massa homogênea. Evite bater demais para não desenvolver glúten em excesso.
- 5
Acrescente as raspas de laranja e de limão e a pitada de sal; misture com movimentos delicados. Por fim, incorpore o fermento em pó com movimentos suaves e rápidos.
- 6
Despeje a massa na forma preparada, nivele a superfície e leve ao forno preaquecido. Asse por aproximadamente 35 a 40 minutos: a superfície deve estar dourada e firme; o centro não pode ficar mole ao toque. Faça o teste do palito — ele deve sair com poucas migalhas úmidas.
- 7
Enquanto o bolo assa, prepare a calda: misture o suco de laranja com o açúcar. Dissolva o amido de milho em 1 colher de sopa de água fria e junte à mistura de suco.
- 8
Leve a calda ao fogo baixo, mexendo sempre, até que o açúcar se dissolva completamente e a mistura engrosse levemente (levemente translúcida). Não deixe ferver vigorosamente; quando atingir consistência de xarope ralo está pronto. Retire do fogo e reserve para amornar.
- 9
Ao retirar o bolo do forno, espere 5 minutos e desenforme sobre uma grade. Com um palito ou garfo, faça furos por toda a superfície do bolo para que a calda penetre melhor.
- 10
Com a calda ainda morna, despeje-a aos poucos sobre o bolo, começando pelo centro e permitindo que seja absorvida antes de acrescentar mais. Espere o bolo absorver a calda (cerca de 10–15 minutos) antes de cortar.
- 11
Deixe o bolo esfriar completamente antes de fatiar para obter cortes limpos. Sirva em temperatura ambiente com café ou chá.
Dica para ficar ainda melhor
Para intensificar o aroma cítrico use suco de laranja fresco e raspas finas (evite a parte branca, que é amarga). Se quiser a calda mais brilhante, adicione 1 colher de chá de manteiga no final, mexendo até incorporar. Guarde o bolo em recipiente fechado por até 3 dias em temperatura ambiente (ou na geladeira em climas muito quentes); aqueça levemente as fatias antes de servir para recuperar a maciez.
Conclusão
Agora você já tem os ingredientes e o modo de preparo organizados para fazer Bolo Cítrico com Calda de Laranja. Faça os pequenos ajustes de tempo e quantidade conforme o seu equipamento e o rendimento desejado.
