🎂 Bolos
Bolo de Limão com Mirtilos
Bolo de limão macio, levemente cítrico, com cor de mirtilos espalhados pela massa e uma cobertura glaceada de limão. Ótimo para café da manhã ou lanche da tarde — fácil de preparar e com aroma refrescante.
Ingredientes
- Massa:
- 3 ovos (aprox. 150 g)
- 1 e 1/2 xícara de açúcar (300 g)
- 3 colheres de sopa de manteiga em temperatura ambiente (≈45 g)
- 1/2 xícara de leite (120 ml)
- 1/2 xícara de suco de limão coado (120 ml)
- raspas de 2 limões (use limões não tratados)
- 2 xícaras de farinha de trigo peneirada (≈240 g)
- 1 xícara de mirtilos frescos ou congelados (≈125 g)
- 1 colher de sopa de fermento em pó (≈15 g)
- Cobertura:
- 1 xícara de açúcar de confeiteiro (≈120 g)
- 3 colheres de sopa de suco de limão (≈45 ml)
- Mirtilos extras para decorar (opcional)
Modo de preparo
- 1
Preaqueça o forno a 180 °C. Unte e enfarinhe uma forma de bolo inglês (aproximadamente 22 x 10 cm) ou una forma redonda pequena; se preferir, forre o fundo com papel manteiga.
- 2
Separe os ingredientes: meça tudo antes de começar. Se usar mirtilos congelados, não descongele; reserve-os enrolados em um pouco de farinha para evitar que afundem na massa.
- 3
Na tigela da batedeira (ou com batedor manual), coloque os ovos, o açúcar e a manteiga. Bata em velocidade média até obter um creme claro e levemente aerado, cerca de 3–4 minutos.
- 4
Reduza a velocidade e junte o leite e o suco de limão em fio, batendo até incorporar. Acrescente as raspas de limão e misture rapidamente.
- 5
Peneire a farinha sobre a mistura em duas etapas, incorporando com uma espátula ou colher grande com movimentos delicados de baixo para cima, apenas até homogeneizar. Evite bater demais para manter o bolo fofo.
- 6
Polvilhe os mirtilos com uma colher de sopa de farinha (isso ajuda a impedir que afundem) e incorpore-os delicadamente à massa com movimentos envolventes.
- 7
Por fim, misture o fermento em pó apenas para distribuir; não bata intensamente.
- 8
Despeje a massa na forma preparada, alise a superfície com a espátula e leve ao forno preaquecido. Asse por 35–45 minutos a 180 °C — o tempo varia conforme o forno e o tipo de forma. Faça o teste do palito: o palito deve sair com poucas migalhas úmidas e sem massa crua.
- 9
Retire do forno e deixe o bolo descansar na forma por 10 minutos. Desenforme com cuidado e transfira para uma grade para esfriar completamente antes de aplicar a cobertura.
- 10
Enquanto o bolo esfria, prepare a cobertura: peneire o açúcar de confeiteiro em uma tigela e junte as 3 colheres de sopa de suco de limão. Misture com um batedor pequeno até ficar liso. Se estiver muito denso, acrescente 1/2 colher de chá de água por vez até atingir consistência de fio grosso.
- 11
Quando o bolo estiver frio, despeje a cobertura sobre a superfície e espalhe com uma espátula, deixando escorrer levemente pelas laterais. Decore com mirtilos inteiros por cima.
- 12
Deixe a cobertura firmar por 10–15 minutos antes de fatiar. Sirva em temperatura ambiente.
Dica para ficar ainda melhor
Se usar mirtilos congelados, incorpore-os ainda congelados e evite descongelar para não tingir toda a massa. Para um bolo mais úmido, troque metade do leite por iogurte natural (120 g). Guarde o bolo em pote fechado em temperatura ambiente por até 2 dias; se a cobertura levar frutas frescas, mantenha na geladeira e consuma em 3 dias.
Conclusão
Agora você já tem os ingredientes e o modo de preparo organizados para fazer Bolo de Limão com Mirtilos. Faça os pequenos ajustes de tempo e quantidade conforme o seu equipamento e o rendimento desejado.
