🎂 Bolos
Bolo de Canela Fofinho com Casquinha de Açúcar
Bolo caseiro, macio e perfumado de canela, com uma casquinha crocante de açúcar por cima. Simples de preparar e perfeito para acompanhar um café ou chá no lanche da tarde.
Ingredientes
- 3 ovos (em temperatura ambiente)
- 1 xícara (200 g) de açúcar granulado
- 3 colheres de sopa (45 g) de manteiga em temperatura ambiente
- 1 xícara (240 ml) de leite
- 2 xícaras (260 g) de farinha de trigo peneirada
- 1 colher de chá de essência de baunilha
- 1 colher de sopa (15 g) de fermento químico em pó
- 1 pitada de sal
- 1/2 xícara (100 g) de açúcar (para a cobertura)
- 1 colher de sopa de canela em pó (para a cobertura)
- 2 colheres de sopa de manteiga derretida (para pincelar)
Modo de preparo
- 1
Preaqueça o forno a 180 °C. Unte e enfarinhe uma forma de bolo inglês (aprox. 22 x 12 cm) ou uma forma média redonda de 20 cm; se preferir, forre o fundo com papel-manteiga.
- 2
Em uma tigela grande, bata os ovos com o açúcar e a manteiga até obter um creme claro e levemente aerado (cerca de 3–5 minutos com batedeira elétrica em velocidade média ou 6–8 minutos batendo à mão).
- 3
Acrescente o leite e a essência de baunilha ao creme e misture até ficar homogêneo.
- 4
Peneire a farinha de trigo com a pitada de sal e incorpore à mistura em duas ou três etapas, mexendo com uma espátula ou colher grande. Misture apenas até a massa ficar lisa; evite bater em excesso para não desenvolver muito glúten.
- 5
Por último, junte o fermento em pó e envolva delicadamente à massa com movimentos de baixo para cima, preservando o ar incorporado.
- 6
Despeje a massa na forma preparada, alise a superfície e leve ao forno preaquecido. Asse por 35 a 45 minutos ou até que a superfície esteja dourada e o centro passe no teste do palito (o palito deve sair com poucas migalhas úmidas, sem massa crua).
- 7
Retire o bolo do forno e deixe descansar na forma por 8–10 minutos. Enquanto isso, misture o açúcar com a canela em uma tigela pequena e aqueça levemente a manteiga até ficar derretida.
- 8
Desenforme o bolo sobre uma grade ou prato. Ainda morno, pincele toda a superfície com a manteiga derretida e polvilhe imediatamente a mistura de açúcar e canela, pressionando levemente para formar a casquinha.
- 9
Deixe o bolo esfriar por pelo menos 15–20 minutos antes de fatiar para evitar que desmanche; para fatias mais limpas, espere esfriar completamente.
- 10
Sirva em temperatura ambiente acompanhado de café, chá ou leite.
Dica para ficar ainda melhor
Para um bolo ainda mais fofo, use ingredientes em temperatura ambiente e não misture demais após adicionar a farinha. Se quiser variar, substitua parte do leite por leite de coco para aroma ou troque a manteiga por óleo (mantendo a mesma quantidade) para um miolo mais úmido. Conserve em pote fechado por 2–3 dias em temperatura ambiente; em clima muito quente, guarde na geladeira e retorne à temperatura ambiente antes de servir.
Conclusão
Agora você já tem os ingredientes e o modo de preparo organizados para fazer Bolo de Canela Fofinho com Casquinha de Açúcar. Faça os pequenos ajustes de tempo e quantidade conforme o seu equipamento e o rendimento desejado.
