🥪 Lanches
Creme de Alho Cremoso
Creme de alho suave e aveludado, ideal para servir com pães, torradas, batatas ou como acompanhamento de carnes. O alho é assado até ficar doce e macio, depois misturado ao creme de leite e à maionese para uma textura estável e sabor equilibrado.
Ingredientes
- 1 cabeça de alho (aprox. 40–60 g de dentes)
- 1 colher de sopa de azeite (para assar o alho)
- 1 caixinha (200 g) de creme de leite
- 2 colheres de sopa de maionese (aprox. 30 g)
- 1 colher de sopa de suco de limão fresco
- 1/4 colher de chá de sal
- 1/8 colher de chá de pimenta-do-reino moída
- 2 colheres de sopa de cheiro-verde picado (salsinha e cebolinha)
Modo de preparo
- 1
Preaqueça o forno a 200 °C.
- 2
Prepare a cabeça de alho: corte cerca de 1 cm do topo para expor os dentes. Coloque a cabeça sobre uma folha de papel-alumínio, regue com 1 colher de sopa de azeite, enrole bem e leve ao forno por 35–45 minutos, até os dentes ficarem macios e levemente dourados. O tempo varia conforme o tamanho da cabeça e o forno.
- 3
Retire do forno e deixe descansar embalado por 5–10 minutos para não se queimar; depois desenrole e, quando estiver morno, esprema os dentes de alho para obter uma pasta. Se houver manchas ou partes muito duras, descarte-as.
- 4
Em um processador de alimentos ou no copo do mixer, junte a pasta de alho assado, o creme de leite e a maionese. Processe em pulsos curtos até obter um creme homogêneo e liso. Evite processar por tempo excessivo para não aquecer a mistura e prejudicar a emulsão.
- 5
Adicione o suco de limão, o sal e a pimenta-do-reino; processe rapidamente só para incorporar e prove. Lembre-se de que a maionese já contém sal — ajuste com cuidado.
- 6
Misture o cheiro-verde picado com uma colher ou dê 1–2 pulsos rápidos no processador apenas para distribuir as ervas sem perder a textura fresca.
- 7
Transfira o creme para um pote ou tigela, cubra e leve à geladeira por pelo menos 30 minutos para que os sabores se assentem e o creme ganhe corpo.
- 8
Na hora de servir, mexa levemente. Sirva em porções pequenas como acompanhamento para pães, torradas, batatas assadas ou grelhados. Mantenha o restante refrigerado.
- 9
Para conservar, armazene em pote limpo, fechado e refrigerado por até 4 dias. Sempre use colher limpa para retirar porções e descarte se houver cheiro ou aparência estranhos.
Dica para ficar ainda melhor
Se quiser reduzir a intensidade do alho, deixe a cabeça assada esfriar completamente e prove a pasta antes de usar a quantidade inteira; você pode misturar metade da cabeça e ajustar depois. Evite bater demais no processador para não aquecer o creme — pulsos curtos preservam a textura. Para versão mais leve, substitua metade do creme de leite por iogurte natural espesso, lembrando que isso altera um pouco a acidez e a durabilidade.
Conclusão
Agora você já tem os ingredientes e o modo de preparo organizados para fazer Creme de Alho Cremoso. Faça os pequenos ajustes de tempo e quantidade conforme o seu equipamento e o rendimento desejado.
