Bolo Gigante de 3 Ingredientes

Modo de preparo

1. 1

   Preaqueça o forno a 180 °C. Unte uma forma média (20–24 cm de diâmetro) com manteiga ou óleo; se quiser, forre o fundo com papel-manteiga para desenformar com facilidade.

2. 2

   Coloque os ovos em uma tigela grande ou na tigela da batedeira. Bata em velocidade média-alta por cerca de 3 minutos, até que fiquem espumosos e levemente mais claros.

3. 3

   Reduza a velocidade e junte a lata de leite condensado. Misture apenas até incorporar (30–60 segundos). Evite bater em excesso para não perder a leveza adquirida pelos ovos.

4. 4

   Desligue a batedeira e adicione o coco ralado. Misture com uma espátula, com movimentos envolventes, até obter uma massa homogênea. Não misture demais.

5. 5

   Transfira a massa para a forma preparada e nivele a superfície com a espátula. Se desejar, polvilhe um pouco de coco ralado por cima.

6. 6

   Leve ao forno na prateleira do meio e asse por 30 a 40 minutos. Comece a verificar aos 30 minutos: a superfície deve dourar levemente e o centro firmar. Faça o teste do palito — ele deve sair com poucas migalhas úmidas, não com massa crua.

7. 7

   Retire do forno e deixe amornar na forma por 10–15 minutos. Passe uma faca fina nas laterais, desenforme com cuidado e deixe esfriar completamente sobre uma grade antes de fatiar.

8. 8

   Sirva em fatias à temperatura ambiente com café ou chá. Conserve em recipiente fechado: em temperatura ambiente por 1–2 dias em clima ameno, ou na geladeira por até 3 dias em dias quentes.