🎂 Bolos
Bolo Paçoca Fofinho
Bolo macio com sabor marcante de paçoca e cobertura cremosa tipo brigadeiro de leite condensado e creme de leite. Massa leve, úmida na medida e com finalização que realça o amendoim doce.
Ingredientes
- 4 paçocas tradicionais (esfareladas) — reserve 1 para a cobertura
- 3 ovos em temperatura ambiente
- 1 xícara (chá) de açúcar (200 g)
- 3 colheres (sopa) de margarina em temperatura ambiente (≈45 g)
- 2 xícaras (chá) de farinha de trigo peneirada (≈240 g)
- 1 xícara (chá) de leite morno (240 ml)
- 1 colher (sopa) de fermento químico em pó (15 g)
- 1 lata (395 g) de leite condensado
- 2 caixinhas (200 g cada) de creme de leite sem soro
Modo de preparo
- 1
Preaqueça o forno a 180 °C. Unte uma forma redonda de 22 cm com margarina e polvilhe farinha de trigo; bata levemente para retirar o excesso.
- 2
Esfarele 3 das paçocas com as mãos ou pulse rapidamente no processador até obter farofa grossa; reserve a quarta paçoca inteira para a cobertura (esfarele finamente na hora de usar).
- 3
No liquidificador coloque os ovos, o açúcar, a margarina e o leite morno. Bata por cerca de 2 minutos, até ficar uma mistura homogênea e levemente aerada.
- 4
Transfira a mistura do liquidificador para uma tigela grande. Acrescente a farinha de trigo e a paçoca esfarelada e misture delicadamente com uma espátula, fazendo movimentos de baixo para cima até incorporar — não bata em excesso para não desenvolver o glúten.
- 5
Por último, junte o fermento em pó e mexa apenas até desaparecer na massa.
- 6
Despeje a massa na forma preparada, alise a superfície e leve ao forno preaquecido. Asse por 30–40 minutos ou até que a superfície esteja dourada e um palito inserido no centro saia com migalhas úmidas (não encharcadas). O tempo pode variar conforme o forno; monitore a partir dos 30 minutos.
- 7
Enquanto o bolo assa, prepare a cobertura: no liquidificador bata a lata de leite condensado, as duas caixinhas de creme de leite e a paçoca reservada (esfarelada) por 20–30 segundos, só para homogeneizar.
- 8
Transfira essa mistura para uma panela de fundo grosso e leve ao fogo baixo/médio, mexendo sem parar até atingir ponto de brigadeiro mole — quando a mistura desgrudar um pouco do fundo e ficar cremosa, em torno de 6–8 minutos. Retire do fogo e deixe amornar. Se engrossar demais, acrescente 1 colher (sopa) de creme de leite ou um pouco de leite para ajustar a textura.
- 9
Retire o bolo do forno e deixe descansar na forma por 8–10 minutos. Desenforme sobre uma grade e, com o bolo ainda morno, fure levemente a superfície com um palito se desejar que a cobertura penetre mais.
- 10
Espalhe a cobertura morna sobre o bolo, deixando escorrer pelas laterais. Salpique por cima paçoca esfarelada adicional para decorar.
- 11
Deixe o bolo esfriar completamente; refrigere por pelo menos 1 hora antes de fatiar se quiser a cobertura mais firme. Sirva em temperatura ambiente ou levemente gelado.
Dica para ficar ainda melhor
Para distribuir melhor o sabor de paçoca na massa, esfarele as paçocas e passe rapidamente pela farinha antes de acrescentar — isso evita que afundem. Evite bater demais após acrescentar a farinha para não deixar o miolo pesado. Guarde na geladeira em recipiente fechado por até 4 dias.
Conclusão
Agora você já tem os ingredientes e o modo de preparo organizados para fazer Bolo Paçoca Fofinho. Faça os pequenos ajustes de tempo e quantidade conforme o seu equipamento e o rendimento desejado.
