🍽️ Almoços
Batata à Portuguesa
Camada de batatas macias, presunto e muçarela, regada com creme de leite e gratinada até dourar — um almoço prático e saboroso que rende porções generosas e aceita variações simples.
Ingredientes
- 5 batatas médias (cerca de 800 g) descascadas e cortadas em rodelas de 4–5 mm
- 1 cebola grande cortada em rodelas finas
- 2 tomates médios cortados em rodelas
- 200 g de presunto fatiado
- 250 g de muçarela fatiada ou ralada
- 3 ovos cozidos e fatiados
- 1/2 xícara (chá) de azeitonas verdes sem caroço (fatiadas ou inteiras)
- 1 caixa (200 g) de creme de leite
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino moída na hora a gosto
- Orégano seco a gosto
- 1 colher (sopa) de azeite de oliva para regar (mais um fio para finalizar)
- Manteiga ou óleo para untar o refratário
Modo de preparo
- 1
Preaqueça o forno a 200 °C (temperatura média). Unte um refratário de aproximadamente 25 x 20 cm com manteiga ou óleo.
- 2
Leve uma panela grande com água e uma boa pitada de sal ao fogo. Quando ferver, acrescente as rodelas de batata e cozinhe por 8–10 minutos, até que estejam macias ao espetar com um garfo, mas ainda firmes para não desmanchar. Escorra e deixe esfriar levemente.
- 3
Enquanto as batatas cozinham, cozinhe os ovos: coloque-os em água fervente por 9–10 minutos para ficarem firmes. Passe em água fria, descasque e fatie.
- 4
Monte os ingredientes em camadas no refratário untado na seguinte ordem: uma camada de batatas (cobrindo o fundo), seguida de rodelas de cebola, rodelas de tomate, fatias de presunto e uma parte da muçarela. Distribua algumas rodelas de ovo e azeitonas. Tempere levemente cada camada com sal (cuidado, o presunto e o queijo já são salgados), pimenta-do-reino e orégano; regue com um fio de azeite.
- 5
Repita as camadas até terminar os ingredientes, finalizando com uma camada generosa de muçarela por cima. Espalhe a caixa de creme de leite sobre toda a superfície, cobrindo de maneira uniforme.
- 6
Leve ao forno preaquecido e asse por 20–25 minutos, até que o creme esteja quente e a superfície esteja dourada e borbulhante. Se quiser um gratinado mais intenso, termine com 2–3 minutos na função grill observando para não queimar.
- 7
Retire do forno e deixe descansar por 5 minutos antes de fatiar — isso ajuda a firmação das camadas e facilita o corte.
- 8
Sirva quente, regando com um fio de azeite extra se desejar e, se quiser, polvilhe mais orégano na hora de levar à mesa.
Dica para ficar ainda melhor
Corte as batatas em rodelas de espessura uniforme (mandolina ou uma faca afiada ajudam). Para reduzir salinidade, prove antes de temperar as camadas, lembrando que presunto e queijo já têm sal. Para reaquecer mantendo a textura, use forno médio ou air fryer em vez do micro-ondas.
Conclusão
Agora você já tem os ingredientes e o modo de preparo organizados para fazer Batata à Portuguesa. Faça os pequenos ajustes de tempo e quantidade conforme o seu equipamento e o rendimento desejado.
