🍽️ Almoços
Frango Cremoso de Forno
Peito de frango desfiado envolvido em requeijão e vegetais, coberto com muçarela gratinada até formar uma crosta dourada — cremoso por dentro e irresistível por cima. Prático para almoços e fácil de preparar.
Ingredientes
- 500 g de peito de frango (cozido e desfiado) — se usar cru, veja o passo 1
- 1 copo (200 g) de requeijão cremoso
- 1/2 xícara (100 g) de milho verde (pode ser de lata, escorrido)
- 1/2 xícara (100 g) de ervilha (cozida ou de lata, escorrida)
- 1/3 xícara (50 g) de azeitonas verdes fatiadas (ou a gosto)
- 250 g de queijo muçarela ralado ou fatiado para gratinar
- 1 colher (sopa) de azeite
- 1 cebola pequena picada (cerca de 80 g)
- 2 dentes de alho picados ou amassados
- 2 colheres (sopa) de molho de tomate (extrato ou molho pronto)
- 1 colher (chá) de sal (ajuste a gosto)
- 1/2 colher (chá) de pimenta-do-reino moída
- 2 colheres (sopa) de cheiro-verde picado (salsa e cebolinha)
Modo de preparo
- 1
Se seu peito de frango ainda estiver cru: coloque os peitos em uma panela média, cubra com água, acrescente uma pitada de sal e leve para ferver. Abaixe o fogo e cozinhe por 15–20 minutos até o frango ficar cozido por dentro. Retire, deixe amornar e desfie com dois garfos. Se usar frango já cozido ou sobras, apenas desfie e prossiga.
- 2
Preaqueça o forno a 200 °C (ventilado ou convencional). Unte levemente um refratário médio (20 x 30 cm aprox.) com azeite ou spray de cozinha.
- 3
Aqueça a colher de azeite em uma frigideira larga em fogo médio. Junte a cebola picada e refogue por 4–5 minutos até ficar translúcida. Adicione o alho e refogue por mais 30 segundos, só até soltar aroma.
- 4
Acrescente o frango desfiado à frigideira, misture e refogue por 2 minutos. Junte o molho de tomate, o milho, a ervilha e as azeitonas. Tempere com sal e pimenta. Cozinhe mexendo de vez em quando até que não haja líquido solto no fundo da frigideira — isso pode levar 4–6 minutos; o objetivo é reduzir a umidade antes de entrar o requeijão.
- 5
Desligue o fogo e espere 1 minuto para amornar ligeiramente. Acrescente o requeijão e o cheiro-verde picado, misturando até obter um recheio homogêneo e cremoso. Prove e ajuste sal e pimenta se necessário.
- 6
Transfira a mistura para o refratário preparado, espalhando com uma espátula de maneira uniforme, mas sem compactar demais — deixe alguma leve aeração para o gratinado. Alise a superfície para que o queijo cubra bem depois.
- 7
Cubra toda a superfície com a muçarela ralada ou fatiada, levando até as bordas para que o gratinado fique uniforme.
- 8
Leve ao forno preaquecido e asse por 12–15 minutos, até o recheio borbulhar nas bordas e o queijo dourar em alguns pontos. Se quiser uma crosta mais marcada, termine com 2–3 minutos no modo grill, observando atentamente para não queimar.
- 9
Retire do forno e deixe descansar por cerca de 5 minutos antes de servir. Esse período reduz o excesso de líquido e firma o recheio, facilitando a porção.
Dica para ficar ainda melhor
Para evitar um gratinado aguado, reduza bem a umidade do refogado antes de incorporar o requeijão. Não aumente excessivamente o fogo para acelerar: prefira tempo e calor controlado para manter o interior cremoso e o topo dourado. Sobras conservam bem na geladeira por 2 dias; reaqueça apenas a porção que será consumida.
Conclusão
Agora você já tem os ingredientes e o modo de preparo organizados para fazer Frango Cremoso de Forno. Faça os pequenos ajustes de tempo e quantidade conforme o seu equipamento e o rendimento desejado.
