🥗 Saladas
Salada de Batata com Ovos
Salada cremosa e clássica de batata com ovos cozidos, temperada com maionese, cebolinha e um toque de vinagre para equilibrar. Prática como acompanhamento de churrascos, assados ou almoços leves — prepare com calma para garantir batatas firmes e textura agradável.
Ingredientes
- 4 batatas grandes (cerca de 800–900 g), descascadas e cortadas em cubos de ~2 cm
- 4 ovos grandes
- 1 xícara (240 ml) de maionese
- 2 colheres de sopa de cebolinha verde picada (ou a gosto)
- 1 colher de sopa de vinagre de maçã ou suco de limão
- 1 colher de sopa de azeite (opcional)
- 1 colher de chá de sal (ajuste ao final)
- 1/2 colher de chá de pimenta-do-reino moída
- 1/2 cebola roxa pequena bem picada (opcional)
- Batata palha ou folhas verdes para servir (opcional)
Modo de preparo
- 1
Prepare os ingredientes: descasque as batatas e corte em cubos uniformes de aproximadamente 2 cm. Pique a cebolinha e, se for usar, corte a cebola roxa bem miúda.
- 2
Cozinhe as batatas: coloque os cubos de batata em uma panela com água fria suficiente para cobrir e adicione 1/2 colher de chá de sal. Leve ao fogo alto, deixe ferver e reduza para fogo médio. Cozinhe por 12–15 minutos ou até que a batata esteja macia ao garfo, mas sem desmanchar. Escorra imediatamente e transfira para uma assadeira ou prato raso para esfriar mais rápido; deixe esfriar completamente (pelo menos 20–30 minutos).
- 3
Cozinhe os ovos: enquanto as batatas cozinham, coloque os ovos em outra panela, cubra com água fria e leve ao fogo. Quando começar a ferver, conte 9 minutos para ovo bem cozido. Retire os ovos e mergulhe em água fria ou com gelo por alguns minutos para parar o cozimento. Descasque e pique os ovos em pedaços médios.
- 4
Misture o molho: em uma tigela grande, coloque a maionese, o vinagre (ou suco de limão), o azeite (se usar), a pimenta-do-reino e o restante do sal (reserve parte para ajustar depois). Misture até ficar homogêneo.
- 5
Monte a salada: quando as batatas estiverem totalmente frias, junte-as à tigela com o molho. Acrescente os ovos picados, a cebolinha e a cebola roxa (se usar). Misture com cuidado para envolver os ingredientes sem esfarelar as batatas.
- 6
Prove e ajuste: experimente e corrija o sal e a acidez, adicionando mais vinagre ou pimenta se necessário. Se a salada estiver muito seca, acrescente até 1 colher de sopa extra de maionese ou um fio de azeite.
- 7
Resfrie antes de servir: cubra a tigela e leve à geladeira por no mínimo 30 minutos para que os sabores se integrem. Retire da geladeira 10 minutos antes de servir para ficar mais macia na textura.
- 8
Finalização e serviço: sirva como acompanhamento de carnes, assados ou em um buffet. Acrescente batata palha ou folhas verdes no momento de levar à mesa para manter o contraste crocante, se desejar.
Dica para ficar ainda melhor
Para evitar que a salada fique encharcada, certifique-se de que batatas e ovos estejam bem frios antes de misturar com a maionese. Guarde em recipiente tampado na geladeira por até 2–3 dias; acrescente elementos crocantes só na hora de servir.
Conclusão
Agora você já tem os ingredientes e o modo de preparo organizados para fazer Salada de Batata com Ovos. Faça os pequenos ajustes de tempo e quantidade conforme o seu equipamento e o rendimento desejado.
