🎂 Bolos
Bolo Superfofinho de Amido de Milho
Bolo leve e macio feito com amido de milho, iogurte e leite condensado. Textura delicada, aroma de limão e preparo simples — uma opção ótima para o café da manhã ou lanche.
Ingredientes
- 4 ovos em temperatura ambiente
- 100 g de manteiga sem sal em temperatura ambiente (aprox. 1/2 xícara)
- 100 g de açúcar (1/2 xícara)
- 300 g de leite condensado (aprox. 1/2 lata ou 1 pequena)
- 200 g de iogurte natural (1 pote de 170–200 g)
- 7 colheres (sopa) de amido de milho (Maizena) — aprox. 65–75 g
- raspas de 1 limão siciliano (ou 1/2 limão tahiti)
- 1 colher (sopa) de fermento químico em pó (15 g)
- 1 pitada de sal
- manteiga e amido de milho para untar a forma (ou papel-manteiga)
Modo de preparo
- 1
Preaqueça o forno a 180 °C. Unte uma forma redonda de 20–22 cm de diâmetro (ou uma forma média) com manteiga e polvilhe amido de milho; forre o fundo com papel-manteiga se preferir facilidade para desenformar.
- 2
Separe os ingredientes e deixe ovos, manteiga e iogurte em temperatura ambiente por cerca de 10–15 minutos. Pese ou meça tudo antes de começar.
- 3
Na tigela da batedeira (ou em uma tigela grande se bater à mão), bata a manteiga com o açúcar até obter um creme claro e fofo, cerca de 3–4 minutos em velocidade média. Comece com manteiga macia para incorporar ar.
- 4
Adicione os ovos um a um, batendo bem a cada adição para que a mistura fique homogênea e leve. Raspe as laterais da tigela conforme necessário.
- 5
Acrescente o leite condensado e o iogurte natural; bata em velocidade baixa somente até incorporar. Junte as raspas de limão e a pitada de sal.
- 6
Peneire o amido de milho com o fermento químico diretamente sobre a mistura líquida. Incorpore delicadamente com uma espátula, fazendo movimentos de baixo para cima. Misture apenas até a massa ficar uniforme — evite bater demais.
- 7
Transfira a massa para a forma preparada, nivele com a espátula e bata levemente a forma sobre a bancada para eliminar bolhas de ar grandes.
- 8
Leve ao forno preaquecido e asse por 35–50 minutos. Comece a verificar aos 35 minutos: o bolo estará pronto quando estiver dourado, a superfície firme ao toque e um palito inserido no centro sair com poucas migalhas úmidas (não massa líquida).
- 9
Retire do forno e deixe descansar na forma por 10–15 minutos. Desenforme com cuidado e coloque sobre uma grade para esfriar completamente antes de cortar. O resfriamento ajuda a firmar a estrutura e facilita fatias limpas.
Dica para ficar ainda melhor
Para variar, substitua metade do iogurte por leite de coco para aroma sutil ou polvilhe açúcar de confeiteiro antes de servir. Conserve em recipiente fechado por até 3 dias em temperatura ambiente (em clima muito quente, refrigere). Evite assar demais para manter a maciez; anote o tempo que funcionou no seu forno para repetir com consistência.
Conclusão
Agora você já tem os ingredientes e o modo de preparo organizados para fazer Bolo Superfofinho de Amido de Milho. Faça os pequenos ajustes de tempo e quantidade conforme o seu equipamento e o rendimento desejado.
