Bolo de Chocolate Molhadinho

Modo de preparo

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   Preaqueça o forno a 180 °C. Unte uma forma média (20–22 cm de diâmetro) com manteiga e polvilhe farinha, ou use forma retangular média e ajuste o tempo de forno se necessário.

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   Separe os ingredientes secos e líquidos antes de começar: peneire a farinha e o fermento juntos; meça o chocolate em pó; deixe o leite morno (não quente).

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   Na tigela da batedeira ou em uma tigela ampla, bata os ovos com o açúcar até obter uma mistura clara e levemente espessa (2–3 minutos em velocidade média na batedeira ou 4–5 minutos manualmente).

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   Sem parar de bater, adicione o óleo em fio e misture até incorporar. Em seguida, junte o leite morno e volte a bater até ficar homogêneo.

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   Acrescente o chocolate em pó e misture bem até que a cor fique uniforme. Pare a batedeira e incorpore a farinha de trigo peneirada aos poucos, mexendo com espátula em movimentos envolventes até não restarem pontos secos. Não bata em excesso.

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   Por último, misture delicadamente o fermento em pó apenas para distribuir na massa.

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   Despeje a massa na forma preparada, nivele com a espátula e leve ao forno preaquecido. Asse por aproximadamente 35–40 minutos ou até que a superfície esteja firme e o teste do palito saia com poucas migalhas úmidas. Evite abrir o forno nos primeiros 25 minutos.

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   Enquanto o bolo assa, prepare a calda: em uma panela pequena, misture 1 xícara de leite, 3 colheres de chocolate em pó e 2 colheres de açúcar. Leve ao fogo médio, mexendo até ferver rapidamente e os ingredientes dissolverem. Desligue e reserve morna.

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   Quando o bolo sair do forno, faça furos sobre toda a superfície com um garfo ou palito grosso ainda com o bolo quente e despeje a calda morna aos poucos, permitindo que o líquido penetre. Deixe o bolo amornar antes de aplicar a cobertura (uns 10–15 minutos).

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    Prepare a cobertura: em panela média, junte o leite condensado, o creme de leite, 4 colheres de chocolate em pó e 1 colher de manteiga. Cozinhe em fogo baixo, mexendo sem parar, até obter um brigadeiro cremoso e mais fluido (ponto de colher que escorre lentamente). Não cozinhe até ponto seco — a ideia é uma cobertura macia.

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    Espalhe a cobertura quente ou morninha sobre o bolo já amornado, usando uma espátula para cobrir toda a superfície e deixar escorrer um pouco pelas laterais, se desejar.

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    Finalize com granulado de chocolate a gosto por cima. Deixe o bolo esfriar completamente em temperatura ambiente antes de cortar (ou leve à geladeira por 30–60 minutos se preferir a cobertura mais firme).