🎂 Bolos
Bolo de Milho com Queijo Meia Cura
Bolo de milho úmido e levemente rústico, com textura que mistura o grão do milho e o sabor salgado do queijo meia cura. Fácil de preparar no liquidificador, fica dourado por fora e macio por dentro — ótimo para o café ou lanche.
Ingredientes
- 5 espigas de milho verde (cerca de 500 g de milho debulhado)
- 100 ml de manteiga derretida (aprox. 90–100 g)
- 3 ovos médios
- 1 xícara (250 ml) de leite
- 1 1/2 xícara (255 g) de açúcar
- 1 colher (café) de sal
- 1 xícara (220 ml) de fubá
- 1 xícara (220 ml) de farinha de trigo
- 1 colher (sopa) (15 g) de fermento químico em pó
- 100 g de queijo meia cura ralado (reserve um pouco para polvilhar)
- manteiga e farinha para untar a forma
Modo de preparo
- 1
Preaqueça o forno a 180 °C. Unte e enfarinhe uma forma redonda de 22–24 cm de diâmetro (ou uma forma de buraco similar) ou forre com papel manteiga.
- 2
Debulhe as espigas: com uma faca afiada, corte os grãos rente ao sabugo. Meça aproximadamente 500 g de milho já debulhado.
- 3
No copo do liquidificador (ou processador), coloque o milho, a manteiga derretida morna, os ovos, o leite, o açúcar e o sal. Bata em velocidade alta por 2 a 3 minutos, até obter uma mistura homogênea. Se o seu liquidificador for pequeno, bata em duas etapas.
- 4
Adicione o fubá e a farinha de trigo à mistura no liquidificador e bata por mais 1 minuto, apenas até incorporar bem os secos. A massa ficará um pouco encorpada — é normal.
- 5
Desligue o liquidificador, acrescente o fermento químico e pulse por apenas 3–5 segundos para misturar. Evite bater demais após a entrada do fermento.
- 6
Transfira a massa para uma tigela grande e incorpore delicadamente cerca de 70 g do queijo meia cura ralado (reserve o restante para polvilhar por cima). Use uma espátula para distribuir uniformemente.
- 7
Despeje a massa na forma preparada e nivele a superfície. Salpique o queijo ralado reservado por cima para formar uma crostinha dourada durante o forno.
- 8
Leve ao forno preaquecido e asse por 40 a 50 minutos. A partir dos 40 minutos, faça o teste do palito: insira um palito no centro; ele deve sair com algumas migalhas úmidas — o bolo de milho costuma permanecer levemente úmido no centro. Se o palito sair muito úmido, volte ao forno e verifique a cada 5 minutos.
- 9
Retire o bolo do forno e deixe descansar na forma por 10–15 minutos. Em seguida, desenforme sobre uma grade e deixe esfriar mais 20–30 minutos antes de fatiar. O bolo firma um pouco ao esfriar, facilitando o corte.
Dica para ficar ainda melhor
Use a mesma xícara ou conjunto de medição durante a receita para manter as proporções. Se preferir uma textura mais lisa, bata um pouco mais no liquidificador ou passe metade da massa por uma peneira antes de adicionar o fermento. Guarde o bolo em recipiente fechado em temperatura ambiente por até 2 dias; se quiser conservar por mais tempo, refrigere por até 5 dias. Sirva em temperatura ambiente ou levemente aquecido.
Conclusão
Agora você já tem os ingredientes e o modo de preparo organizados para fazer Bolo de Milho com Queijo Meia Cura. Faça os pequenos ajustes de tempo e quantidade conforme o seu equipamento e o rendimento desejado.
