Bolo Mesclado de Chocolate e Baunilha

Modo de preparo

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   Preaqueça o forno a 180 °C (temperatura média). Unte e enfarinhe uma forma de furo central média (aprox. 22–24 cm de diâmetro) ou use spray desmoldante; reserve.

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   Separe e meça todos os ingredientes antes de começar. Coloque os ovos, o açúcar e a manteiga em uma tigela grande.

3. 3

   Bata os ovos com o açúcar e a manteiga até obter um creme claro e levemente espumoso (pode usar batedeira em velocidade média por 3–4 minutos ou bater manualmente até homogeneizar).

4. 4

   Acrescente o leite aos poucos, batendo em velocidade baixa ou mexendo com espátula, até incorporar completamente.

5. 5

   Peneire a farinha de trigo junto com a pitada de sal e incorpore à mistura em três adições, mexendo com espátula ou batedor em movimentos suaves e envolventes entre cada adição. Não bata em excesso; a massa deve ficar homogênea e leve.

6. 6

   Adicione o fermento em pó e misture delicadamente apenas até desaparecer na massa.

7. 7

   Divida a massa em duas tigelas com volumes iguais. Em uma tigela, junte o chocolate em pó peneirado e misture até ficar uniforme. Na outra tigela, acrescente a essência de baunilha e misture.

8. 8

   Na forma preparada, despeje as massas alternadamente (duas colheres da massa clara, depois duas da escura, e assim por diante) formando camadas. Use um garfo para fazer movimentos suaves em espiral ou vaivém, sem mexer demais, criando o efeito mesclado.

9. 9

   Leve ao forno preaquecido e asse por 35 a 40 minutos. Comece a verificar a partir dos 30 minutos: o bolo estará pronto quando a superfície estiver dourada, começar a se soltar das laterais e um palito inserido no centro sair limpo ou com poucas migalhas úmidas.

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    Retire do forno e deixe o bolo descansar na forma por 10 a 15 minutos. Em seguida desenforme sobre uma grade e deixe esfriar completamente antes de fatiar.

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    Sirva em fatias no lanche ou acompanhado de café. Conserve em recipiente fechado em temperatura ambiente por 1 a 2 dias; em clima quente, mantenha na geladeira (retire antes de servir para amornar).