🎂 Bolos
Bolo Cuca Royal Especial
Bolo cuca macio com cobertura crocante de farofa — massa simples e aromática que junta ovos, leite e manteiga numa base leve, finalizada com uma farofa doce que forma a clássica “cuca”. Perfeito para o café da manhã ou lanche.
Ingredientes
- 3 ovos (médios)
- 1 xícara (240 ml) de leite integral
- 2 xícaras (chá) de farinha de trigo (≈260 g)
- 1 colher (sopa) de fermento químico em pó
- 1 e 1/2 xícara (chá) de açúcar (≈300 g)
- 3 colheres (sopa) de manteiga sem sal em temperatura ambiente (≈45 g) — ou 1/2 xícara (120 ml) de óleo vegetal, se preferir
- 1 pitada de sal
- 1 colher (chá) de essência de baunilha (opcional)
- Para a farofa (cobertura): 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo, 1/3 xícara (chá) de açúcar, 2 colheres (sopa) de manteiga gelada (≈25 g), 1/2 colher (chá) de canela em pó (opcional)
Modo de preparo
- 1
Pré-aqueça o forno a 180 °C. Unte uma forma média (20–24 cm de diâmetro ou uma assadeira retangular média) com manteiga e polvilhe farinha ou forre o fundo com papel-manteiga.
- 2
Prepare a farofa da cuca: em uma tigela misture 1/2 xícara de farinha, 1/3 xícara de açúcar e a canela (se usar). Corte a manteiga gelada em cubinhos e, com as pontas dos dedos ou dois garfos, incorpore a manteiga até formar uma farofa grossa. Leve à geladeira enquanto faz a massa.
- 3
Na tigela da massa, bata os ovos com o açúcar até obter um creme mais claro e homogêneo (5 minutos se usar batedeira, 7–8 minutos à mão). Acrescente a manteiga em temperatura ambiente (ou o óleo) e continue batendo apenas para incorporar.
- 4
Adicione o leite e a baunilha e misture até uniformizar. Peneire a farinha com o sal e acrescente à massa em duas etapas, mexendo com espátula ou fouet só até a mistura ficar uniforme — evite bater demais.
- 5
Por último, incorpore delicadamente o fermento com movimentos suaves, preservando o ar da massa.
- 6
Transfira a massa para a forma preparada e nivele com a espátula. Salpique a farofa gelada por cima, distribuindo de maneira uniforme, sem pressionar.
- 7
Asse no forno preaquecido a 180 °C por 35–45 minutos. A partir dos 30 minutos comece a observar cor e crescimento; o bolo estará pronto quando a superfície estiver firme e um palito inserido no centro sair limpo ou com poucas migalhas úmidas.
- 8
Retire do forno e deixe descansar 8–10 minutos na forma. Desenforme com cuidado e transfira para uma grade para esfriar completamente antes de cortar — isso facilita fatias mais limpas e evita que o miolo compacte.
- 9
Sirva em temperatura ambiente. Se guardar, mantenha em recipiente fechado; em dias quentes prefira a geladeira e retire alguns minutos antes de levar à mesa.
Dica para ficar ainda melhor
Para uma farofa ainda mais crocante use manteiga bem fria e não pressione sobre a massa antes de assar. Anote o tempo que funcionou no seu forno; pequenas variações de temperatura e formato da forma alteram o tempo de cozimento.
Conclusão
Agora você já tem os ingredientes e o modo de preparo organizados para fazer Bolo Cuca Royal Especial. Faça os pequenos ajustes de tempo e quantidade conforme o seu equipamento e o rendimento desejado.
