🍨 Sobremesas
Sorvete Caseiro de Leite Ninho com Granulado
Sorvete cremoso e simples de preparar, com base de creme de leite e leite Ninho que resulta em textura aveludada e sabor lácteo marcante, finalizado com granulado de chocolate para contraste crocante. Pronto em poucas etapas e perfeito para servir em porções individuais.
Ingredientes
- 600 g de creme de leite bem gelado (3 caixinhas de 200 g)
- 200 g de leite condensado gelado (aprox. 1/2 lata)
- 1/2 xícara (aprox. 40 g) de leite em pó integral (tipo Leite Ninho)
- 50 g de granulado de chocolate (+ extra para finalizar, se desejar)
Modo de preparo
- 1
Deixe todos os ingredientes na geladeira por pelo menos 2 horas antes de começar. Se possível, coloque também a tigela e a espátula na geladeira para manter tudo bem frio.
- 2
Retire o creme de leite gelado das caixinhas e coloque-o no liquidificador. Bata em pulsos curtos (função pulsar), fazendo pequenas pausas, até o creme ficar levemente aerado e de textura mais firme — não bata até virar manteiga.
- 3
Transfira o creme aerado para uma tigela ampla e limpa. Acrescente o leite condensado gelado e misture delicadamente com uma espátula, fazendo movimentos de baixo para cima para não perder muito ar incorporado.
- 4
Polvilhe o leite em pó aos poucos sobre a mistura e incorpore com movimentos suaves, pressionando levemente com a espátula para dissolver completamente. Verifique se não há grumos: a mistura deve ficar lisa e com corpo.
- 5
Em um pote para freezer (cerca de 1,5 a 2 litros) ou em potes individuais, coloque uma camada do creme, espalhe uma parte do granulado de chocolate (cerca de 2/3 do total) e cubra com o restante do creme. Alise a superfície com a espátula.
- 6
Finalize com o granulado reservado por cima, pressionando levemente para que não fique totalmente exposto ao ar. Cubra com tampa ou filme plástico em contato com a superfície para reduzir cristais de gelo.
- 7
Leve ao freezer em posição nivelada e deixe congelar por no mínimo 7 horas, idealmente de um dia para o outro para obter textura mais macia e uniforme.
- 8
Antes de servir, retire o sorvete do freezer por 5 a 10 minutos para amolecer levemente. Use uma colher para sorvete ou uma colher comum aquecida em água quente e bem seca para facilitar as porções.
Dica para ficar ainda melhor
Para evitar cristais de gelo, mantenha a tampa bem fechada e retire apenas a quantidade que será consumida. Se quiser variações, acrescente pedaços de chocolate ou raspas na montagem em vez de misturar tudo na base para manter pontos crocantes.
Conclusão
Agora você já tem os ingredientes e o modo de preparo organizados para fazer Sorvete Caseiro de Leite Ninho com Granulado. Faça os pequenos ajustes de tempo e quantidade conforme o seu equipamento e o rendimento desejado.
