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Frango Assado com Batatas que Derrete na Boca
Sobrecoxas suculentas, tempero simples com maionese para ajudar a dourar e batatas macias assadas no mesmo molho — um prato caseiro fácil de preparar e com resultado dourado por fora e macio por dentro.
Ingredientes
- 1 kg de sobrecoxa de frango (com pele)
- 3 batatas médias (aprox. 600 g)
- 2 colheres de sopa de maionese
- 1/2 cebola média ralada ou picada finamente
- 4 dentes de alho amassados ou picados
- suco de 1 limão (cerca de 2 colheres de sopa)
- 1 colher (chá) de páprica doce ou defumada
- 1 colher (sopa) de azeite de oliva
- Sal a gosto (aprox. 1 colher de chá)
- Pimenta-do-reino moída na hora a gosto (aprox. 1/2 colher de chá)
- Ramos de alecrim ou tomilho (opcional, 2–3 ramos)
- 1 colher (sopa) de manteiga ou óleo para pincelar (opcional)
Modo de preparo
- 1
Leia a receita inteira, separe os utensílios e pré-aqueça o forno a 200 °C.
- 2
Seque as sobrecoxas com papel-toalha para garantir que a pele doure bem. Coloque-as numa tigela grande.
- 3
Prepare a marinada: misture a maionese, alho, cebola, suco de limão, páprica, sal e pimenta. Acrescente 1 colher de sopa de azeite e mexa até ficar homogêneo.
- 4
Passe a marinada sobre todas as sobrecoxas, massageando para que o tempero envolva a carne e chegue sob a pele quando possível. Cubra e deixe marinar por pelo menos 30 minutos em temperatura ambiente ou até 2 horas na geladeira.
- 5
Lave bem as batatas e corte em pedaços médios (gomos ou cubos grandes, cerca de 2,5–3 cm). Seque levemente e misture com uma pitada de sal, pimenta e um fio de azeite.
- 6
Escolha uma assadeira média com espaço para os pedaços sem amontoar (uma camada só funciona melhor). Distribua as batatas formando uma cama e posicione as sobrecoxas por cima, com a pele voltada para cima. Se usar ervas, espalhe ramos de alecrim ou tomilho entre as peças.
- 7
Cubra a assadeira com papel-alumínio (não apertado demais) e leve ao forno a 200 °C por 30–35 minutos, até o frango estar quase cozido e as batatas começarem a amolecer.
- 8
Retire o papel-alumínio com cuidado, regue as batatas e o frango com o líquido que se formou no fundo da assadeira. Pincele um pouco de manteiga ou óleo sobre a pele para ajudar o dourado, se desejar.
- 9
Volte a assadeira ao forno sem o papel e aumente levemente a temperatura para 210–220 °C ou use função grill por 8–12 minutos, até que a pele fique bem dourada e crocante e as batatas tenham bordas caramelizadas. Fique de olho para não queimar.
- 10
Retire do forno e deixe descansar 5 a 8 minutos antes de servir para os sucos se redistribuírem. Sirva quente, aproveitando o molho da assadeira como acompanhamento. Sugestões de acompanhamento: arroz branco, salada verde ou farofa.
Dica para ficar ainda melhor
Para garantir que o frango fique suculento e com a pele crocante, seque bem a pele antes de temperar e evite lotar a assadeira. Se tiver termômetro, asse até 74 °C no interior da parte mais grossa da coxa. Se for preparar com antecedência, marine na geladeira e aqueça apenas a porção a consumir para preservar textura.
Conclusão
Agora você já tem os ingredientes e o modo de preparo organizados para fazer Frango Assado com Batatas que Derrete na Boca. Faça os pequenos ajustes de tempo e quantidade conforme o seu equipamento e o rendimento desejado.
