🍽️ Almoços
Lasanha de Carne com Queijo
Lasanha suculenta de carne moída e muçarela, com molho de tomate reduzido e um leve molho branco para cremosidade. Camadas equilibradas que ficam firmes após descanso — perfeita para servir em almoços em família.
Ingredientes
- 1 pacote (250 g) de massa para lasanha (pré-cozida ou comum)
- 500 g de carne moída bovina
- 2 sachês (300 g) de molho de tomate
- 400 g de queijo muçarela fatiado ou ralado
- 50 g de queijo parmesão ralado para gratinar
- 1 cebola média picada
- 2 dentes de alho picados
- 2 colheres de sopa de azeite ou óleo
- 1 colher de chá de sal (ajustar a gosto)
- 1/2 colher de chá de pimenta-do-reino moída
- 1 colher de chá de orégano seco
- Para o molho branco simples: 500 ml de leite, 2 colheres de sopa de manteiga, 2 colheres de sopa de farinha de trigo, uma pitada de noz-moscada (opcional), sal a gosto
Modo de preparo
- 1
Preaqueça o forno a 200 °C. Unte levemente um refratário retangular (aprox. 22 x 30 cm) com azeite e reserve.
- 2
Prepare o recheio de carne: aqueça o azeite em uma panela média em fogo médio. Refogue a cebola até ficar translúcida (3–4 minutos). Acrescente o alho e refogue por mais 30 segundos.
- 3
Adicione a carne moída, aumente ligeiramente o fogo e cozinhe, mexendo e desfazendo os pedaços, até que evapore o líquido e a carne esteja soltinha e dourada (8–10 minutos). Tempere com sal, pimenta e orégano.
- 4
Junte os sachês de molho de tomate à carne. Reduza o fogo e deixe cozinhar em fogo baixo por 12–15 minutos, mexendo ocasionalmente, até o molho reduzir e ficar encorpado. Prove e ajuste o sal e a pimenta.
- 5
Enquanto a carne cozinha, faça o molho branco: em uma panela pequena, derreta a manteiga em fogo baixo; acrescente a farinha e cozinhe por 1 minuto, mexendo. Aos poucos, despeje o leite frio, batendo com um batedor para não formar grumos. Cozinhe em fogo médio até engrossar levemente (5–7 minutos). Tempere com sal e noz-moscada. O molho deve ficar fluido, pois engrossará no forno.
- 6
Monte a lasanha: espalhe uma camada fina de molho (branco ou um pouco do molho de carne) no fundo do refratário para evitar que a massa grude.
- 7
Coloque uma camada de massa para lasanha cobrindo o fundo. Sobre ela distribua metade do molho de carne em camada uniforme (cerca de 1/3 do total), depois 1/3 do molho branco e 1/3 da muçarela. Repita outra camada: massa, o restante do molho de carne, mais molho branco e metade da muçarela restante.
- 8
Finalize com uma última camada de massa, espalhe o molho branco restante por cima e cubra com toda a muçarela que sobrou. Polvilhe o parmesão ralado de maneira uniforme.
- 9
Cubra o refratário com papel-alumínio (lado brilhante para dentro) e leve ao forno preaquecido por 25–30 minutos. Retire o papel-alumínio e asse por mais 10–15 minutos até o topo borbulhar e dourar.
- 10
Retire do forno e deixe a lasanha descansar por 10 minutos antes de cortar. Esse descanso ajuda as camadas a firmarem e facilita o corte em porções definidas.
- 11
Para servir, corte em quadrados e acompanhe com salada verde simples ou pão italiano. Se for armazenar, espere esfriar completamente, cubra e leve à geladeira por até 3 dias.
Dica para ficar ainda melhor
Para evitar que a lasanha fique aguada, certifique-se de reduzir bem o molho de carne até ficar encorpado e, se usar legumes (ex.: berinjela ou abobrinha), grelhe ou salteie para eliminar excesso de água antes da montagem. Se a massa for do tipo não pré-cozida, ajuste a quantidade de molho branco para garantir que hidrate bem as camadas durante o cozimento no forno.
Conclusão
Agora você já tem os ingredientes e o modo de preparo organizados para fazer Lasanha de Carne com Queijo. Faça os pequenos ajustes de tempo e quantidade conforme o seu equipamento e o rendimento desejado.
