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Bolo de Amido de Milho Superfofinho
Bolo leve e úmido, com miolo macio graças ao amido de milho e ao iogurte. Fácil de fazer, tem toque cítrico das raspas de limão e leva leite condensado para sabor suave e aveludado — perfeito para café da tarde.
Ingredientes
- 4 ovos em temperatura ambiente
- 100 g de manteiga sem sal em temperatura ambiente (ou 1/2 xícara)
- 2 colheres (sopa) de açúcar (aprox. 25 g)
- 300 g de leite condensado (1 caixinha)
- 200 g de iogurte natural (1 pote)
- 7 colheres (sopa) de amido de milho (aprox. 70 g)
- Raspas de 1 limão (siciliano de preferência)
- 1 colher (sopa) de suco de limão (opcional)
- 1 colher (chá) de essência de baunilha (opcional)
- 1 pitada de sal
- 1 colher (sopa) de fermento químico em pó
- Manteiga e amido de milho para untar a forma (ou papel-manteiga)
Modo de preparo
- 1
Preaqueça o forno a 180 °C (temperatura convencional). Unte uma forma redonda média (≈20–22 cm de diâmetro) com manteiga e polvilhe amido de milho ou forre o fundo com papel-manteiga.
- 2
Ponha a manteiga e o açúcar numa tigela grande e bata com batedeira ou fouet até obter um creme claro e levemente aerado (2–3 minutos).
- 3
Adicione os ovos, um a um, batendo bem após cada adição para incorporar. Se usar batedeira, bata em velocidade média-baixa.
- 4
Acrescente o leite condensado e o iogurte ao creme e misture até ficar homogêneo. Junte as raspas e o suco de limão e a essência de baunilha, se for usar.
- 5
Peneire o amido de milho com a pitada de sal e, aos poucos, incorpore à mistura líquida com uma espátula, mexendo com movimentos suaves e circulares até a massa ficar uniforme. Evite bater em excesso.
- 6
Por último, adicione o fermento em pó e misture delicadamente apenas para distribuí-lo por toda a massa.
- 7
Transfira a massa para a forma preparada, alise a superfície com a espátula e leve ao forno preaquecido. Asse por 35 a 45 minutos, ou até que a superfície esteja dourada e o centro firme. Faça o teste do palito: ele deve sair limpo ou com poucas migalhas úmidas.
- 8
Retire do forno e deixe descansar por 10 a 15 minutos antes de desenformar. Em seguida, coloque sobre uma grade para esfriar completamente antes de fatiar.
- 9
Sirva em temperatura ambiente. Para um lanche mais especial, polvilhe açúcar de confeiteiro, faça uma calda leve de limão ou acompanhe com café ou chá.
Dica para ficar ainda melhor
Para manter o bolo superfofinho, não misture demais depois de adicionar o amido — movimentos leves preservam o ar na massa. Se for desenformar de imediato, aqueça levemente a base da forma ao toque (cuidado) ou espere os 10–15 minutos indicados; para conservar, guarde em recipiente fechado por até 3 dias em temperatura ambiente ou 5 dias na geladeira. Se congelar, embale em fatias individuais por até 2 meses.
Conclusão
Agora você já tem os ingredientes e o modo de preparo organizados para fazer Bolo de Amido de Milho Superfofinho. Faça os pequenos ajustes de tempo e quantidade conforme o seu equipamento e o rendimento desejado.
