🎂 Bolos
Bolo Romeu e Julieta
Bolo simples e macio que combina massa levemente salgada com queijo parmesão e uma cobertura cremosa de cream cheese e leite condensado, finalizada com calda de goiabada. Perfeito para lanche ou sobremesa, fácil de preparar e bem prático de servir.
Ingredientes
- 3 ovos (em temperatura ambiente)
- 1 e 1/2 xícara (300 g) de açúcar
- 3 colheres de sopa de manteiga (amolecida)
- 1 xícara (240 ml) de leite (morno ou em temperatura ambiente)
- 2 e 1/2 xícaras (325 g) de farinha de trigo
- 1/2 xícara (50 g) de queijo parmesão ralado fino
- 1 colher de sopa (12 g) de fermento químico em pó
- 1 pitada de sal (opcional)
- Para a cobertura branca:
- 1 lata (395 g) de leite condensado
- 1 caixa (200 g) de creme de leite
- 150 g de cream cheese (em temperatura ambiente)
- Para a calda de goiabada:
- 250 g de goiabada em cubos
- 1/2 xícara (120 ml) de água (aproximadamente)
Modo de preparo
- 1
Preaqueça o forno a 180 °C. Unte e enfarinhe uma forma de furo central (20–22 cm) ou uma forma redonda média; reserve.
- 2
Na tigela da batedeira (ou em uma tigela grande), bata os ovos com o açúcar e a manteiga até obter um creme claro e levemente aerado (3–5 minutos em velocidade média).
- 3
Adicione o leite aos poucos, batendo em velocidade baixa até incorporar.
- 4
Peneire a farinha de trigo com o sal (se usar) sobre a mistura e acrescente o queijo parmesão ralado. Misture com uma espátula ou à batedeira em baixa velocidade apenas até a massa ficar homogênea — evite bater em excesso.
- 5
Incorpore delicadamente o fermento em pó com movimentos suaves, garantindo que fique distribuído sem sovar a massa.
- 6
Despeje a massa na forma preparada, nivele a superfície com uma espátula e leve ao forno preaquecido. Asse por 35–45 minutos ou até que a superfície esteja dourada e um palito saia limpo ou com poucas migalhas úmidas do centro.
- 7
Retire o bolo do forno e deixe descansar na forma por 10 minutos. Passe uma espátula nas laterais, desenforme e deixe esfriar completamente sobre uma grade antes de montar a cobertura (cobrir o bolo quente pode deixar o creme ralo).
- 8
Enquanto o bolo esfria, prepare a cobertura branca: em uma panela média, junte o leite condensado, o creme de leite e o cream cheese. Leve ao fogo baixo, mexendo sempre com uma espátula, até obter um creme liso e levemente mais espesso (3–6 minutos). Não deixe ferver vigorosamente para evitar que o creme se separe. Retire do fogo e deixe amornar.
- 9
Faça a calda de goiabada: em outra panela pequena, coloque a goiabada em cubos e a água. Leve ao fogo baixo, mexendo até a goiabada derreter e formar uma calda homogênea. Se necessário, ajuste a consistência com mais água, aos poucos; a calda deve ficar fluida, mas não muito rala. Reserve para esfriar ligeiramente.
- 10
Para montar, espalhe o creme branco já morno ou em temperatura ambiente sobre o bolo completamente frio. Finalize com a calda de goiabada por cima; se desejar, distribua pequenos cubos de goiabada sobre a superfície para decorar.
- 11
Leve à geladeira por 30 minutos a 1 hora para firmar levemente a cobertura antes de fatiar. Sirva em fatias e conserve o que sobrar em recipiente fechado na geladeira por até 3 dias.
Dica para ficar ainda melhor
Use ingredientes em temperatura ambiente (ovos, cream cheese e manteiga) para obter massa e cobertura mais homogêneas; evite bater demais após adicionar a farinha para manter o bolo leve.
Conclusão
Agora você já tem os ingredientes e o modo de preparo organizados para fazer Bolo Romeu e Julieta. Faça os pequenos ajustes de tempo e quantidade conforme o seu equipamento e o rendimento desejado.
