🎂 Bolos
Bolo Nega Maluca
Bolo de chocolate simples, úmido e com calda cremosa de leite condensado e cacau que penetra na massa formando uma casquinha brilhante por cima. Fácil de fazer, fica pronto em menos de uma hora e é perfeito para acompanhar um café.
Ingredientes
- 3 ovos (em temperatura ambiente)
- 1 xícara (chá) de açúcar
- 1 xícara (chá) de chocolate em pó ou cacau em pó (sem açúcar)
- 1 xícara (chá) de óleo vegetal
- 1 xícara (chá) de água fervente
- 2 xícaras (chá) de farinha de trigo peneirada
- 1 colher (sopa) de fermento em pó químico
- 1 colher (sopa) de manteiga (para a calda)
- 1 lata (395 g) de leite condensado
- 4 colheres (sopa) de chocolate em pó ou cacau (para a calda)
- 3 colheres (sopa) de leite (ajuste se necessário)
Modo de preparo
- 1
Preaqueça o forno a 180 °C. Unte uma forma de 22–24 cm de diâmetro com manteiga e, se desejar, polvilhe chocolate em pó para evitar manchas brancas na superfície.
- 2
No liquidificador coloque os 3 ovos, 1 xícara de açúcar, 1 xícara de chocolate em pó e 1 xícara de óleo. Bata até obter uma mistura homogênea e lisa (cerca de 1 minuto).
- 3
Com o liquidificador ligado em velocidade baixa, adicione aos poucos as 2 xícaras de farinha de trigo peneirada. Se o aparelho ficar muito pesado, transfira a massa para uma tigela e termine de incorporar com uma espátula ou fouet, mexendo com movimentos envolventes.
- 4
Ainda morna, acrescente cuidadosamente 1 xícara de água fervente à massa. Despeje aos poucos e mexa devagar: a massa ficará mais líquida — isso é normal e garante um bolo bem macio.
- 5
Adicione por último 1 colher (sopa) de fermento em pó e misture suavemente com movimentos de baixo para cima apenas até incorporar. Evite bater demais para não perder a leveza.
- 6
Despeje a massa na forma preparada e leve ao forno preaquecido. Asse por 35–40 minutos ou até que o palito saia limpo ou com poucas migalhas úmidas. O bolo estará pronto quando as bordas começarem a se soltar levemente da forma.
- 7
Enquanto o bolo assa (ou nos minutos finais), prepare a calda: em uma panela média coloque 1 lata de leite condensado, 4 colheres (sopa) de chocolate em pó, 1 colher (sopa) de manteiga e 3 colheres (sopa) de leite. Misture bem antes de levar ao fogo.
- 8
Leve a panela ao fogo médio-baixo e mexa sem parar até a mistura começar a engrossar levemente e formar uma calda brilhante e cremosa (aprox. 6–8 minutos). Não cozinhe em fogo alto para evitar que queime no fundo; a consistência deve ser fluida o suficiente para penetrar na massa ainda quente.
- 9
Assim que o bolo sair do forno, faça furinhos por toda a superfície com um garfo ou palito. Despeje a calda quente por cima, distribuindo de maneira uniforme; a calda penetrará no interior e também formará uma crosta brilhante na superfície.
- 10
Deixe o bolo amornar na própria forma por cerca de 15–20 minutos antes de desenformar. Sirva morno ou em temperatura ambiente. Guarde na geladeira se sobrar por mais de um dia devido ao leite condensado na cobertura.
Dica para ficar ainda melhor
Para um bolo ainda mais aerado, peneire a farinha e o chocolate antes de usar e evite bater demais depois de adicionar a farinha. Se quiser uma calda menos doce, reduza para 2 colheres de sopa de chocolate na calda e, se necessário, acrescente uma colher a mais de leite para ajustar a textura.
Conclusão
Agora você já tem os ingredientes e o modo de preparo organizados para fazer Bolo Nega Maluca. Faça os pequenos ajustes de tempo e quantidade conforme o seu equipamento e o rendimento desejado.
