Lasanha Caseira de Carne Moída com Molho Branco

Modo de preparo

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   Pré-aqueça o forno a 200 °C. Unte levemente uma travessa retangular média (aprox. 22x30 cm).

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   Se a massa for seca que exige cozimento prévio: leve uma panela grande com água salgada ao fogo e cozinhe as folhas por 4–6 minutos, até ficarem al dente; escorra e acomode em uma travessa com um fio de azeite para não grudarem. Se usar massa pré-cozida, siga as instruções do fabricante e use sem cozinhar se indicado.

3. 3

   Prepare o molho de carne: aqueça o azeite em fogo médio em uma panela larga. Refogue a cebola até ficar translúcida (3–4 minutos). Junte o alho e cozinhe por mais 30 segundos, sem deixar queimar.

4. 4

   Acrescente a carne moída à panela, aumente um pouco o fogo e cozinhe, mexendo e quebrando os torrões, até que a carne fique dourada e solte a água (8–10 minutos). Tempere com sal e pimenta.

5. 5

   Adicione os dois sachês de molho de tomate, a 1/2 xícara de água, a páprica e o orégano. Reduza o fogo para baixo e deixe cozinhar, sem tampar, por 12–15 minutos, até o molho reduzir e ficar encorpado. Prove e ajuste o sal e a pimenta. Reserve.

6. 6

   Faça o molho branco (bechamel): em outra panela, derreta a manteiga em fogo médio. Junte a farinha de trigo e cozinhe, mexendo, por 1 minuto para formar um roux.

7. 7

   Vá adicionando o leite aos poucos, mexendo sempre com um batedor para evitar grumos. Cozinhe até o molho engrossar e cobrir as costas da colher (5–7 minutos). Tempere com sal e uma pitada de noz-moscada.

8. 8

   Desligue o fogo e incorpore o creme de leite ao molho branco, misturando até ficar homogêneo e cremoso. Ajuste o tempero se necessário.

9. 9

   Monte a lasanha: espalhe uma fina camada do molho de carne no fundo da travessa para evitar que a massa grude.

10. 10

    Coloque a primeira camada de massa cobrindo todo o fundo. Distribua uma parte do molho de carne por cima da massa, cubra com uma camada de molho branco (não precisa ser muito espessa) e disponha fatias de muçarela de forma uniforme. Repita as camadas (massa → molho de carne → molho branco → muçarela) até terminar os ingredientes, finalizando com muçarela e polvilhando o parmesão ralado por cima.

11. 11

    Cubra a travessa com papel-alumínio (lado brilhante para dentro) e leve ao forno preaquecido a 200 °C por 30 minutos. Retire o papel-alumínio e asse por mais 12–15 minutos, ou até que a superfície esteja dourada e borbulhante.

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    Retire do forno e deixe a lasanha descansar por 10 minutos antes de fatiar — esse tempo ajuda as camadas a firmarem e facilita cortes mais limpos.

13. 13

    Na hora de servir, polvilhe salsinha picada por cima e ofereça acompanhamentos simples, como salada verde ou pão de alho, se desejar.