🎂 Bolos
Bolo Nega Maluca com Cobertura de Brigadeiro
Bolo de chocolate macio e úmido, com massa simples e rápida de preparar, finalizado com uma cobertura de brigadeiro cremosa que penetra levemente na massa. Receita prática para lanche ou sobremesa.
Ingredientes
- 2 ovos (médios)
- 1 xícara (240 ml) de óleo vegetal
- 1 xícara (240 ml) de leite em temperatura ambiente
- 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
- 1 e 1/2 xícara (chá) de açúcar
- 4 colheres (sopa) de chocolate em pó (não solúvel)
- 1 colher (sopa) de fermento químico em pó
- 1/2 lata (200 g) de leite condensado (para a cobertura)
- 2 colheres (sopa) de margarina sem sal (para a cobertura)
- 2 colheres (sopa) de açúcar cristal (para a cobertura)
- 2 colheres (sopa) bem cheias de chocolate em pó (para a cobertura)
- 2 colheres (sopa) de leite (opcional, para ajustar o ponto da cobertura)
- Granulado de chocolate ou raspas de chocolate para polvilhar (opcional)
Modo de preparo
- 1
Preaqueça o forno a 180 °C. Unte uma forma de 20–22 cm de diâmetro (ou similar) com manteiga e polvilhe chocolate em pó em toda a superfície, batendo fora o excesso.
- 2
Em uma tigela grande peneire a farinha de trigo e as 4 colheres de chocolate em pó. Acrescente o açúcar e misture com um fouet ou colher para uniformizar os ingredientes secos; reserve.
- 3
No liquidificador coloque os ovos, o leite e o óleo. Bata por cerca de 1 a 2 minutos, até obter uma mistura lisa e homogênea.
- 4
Despeje a mistura líquida sobre os ingredientes secos e misture delicadamente com uma espátula ou fouet, apenas até incorporar e obter uma massa uniforme. Evite bater em excesso para não desenvolver o glúten.
- 5
Por último acrescente o fermento químico e misture suavemente, apenas até desaparecer na massa.
- 6
Transfira a massa para a forma preparada e leve ao forno preaquecido por 35 a 40 minutos. Faça o teste do palito: insira no centro do bolo e, se sair limpo ou com poucas migalhas úmidas, está assado.
- 7
Retire o bolo do forno e deixe descansar na forma por 10 minutos. Desenforme e coloque sobre uma grade para amornar por mais 10–15 minutos antes de aplicar a cobertura.
- 8
Enquanto o bolo assa ou esfria um pouco, prepare a cobertura: em uma panela média junte o leite condensado, a margarina, o açúcar cristal, as 2 colheres bem cheias de chocolate em pó e, se desejar, as 2 colheres de leite para ajustar a cremosidade.
- 9
Leve a panela ao fogo médio-baixo e mexa constantemente com uma colher de pau ou espátula, raspando o fundo e as laterais. Cozinhe até a mistura engrossar levemente e ficar brilhante e cremosa — cerca de 6 a 8 minutos. Evite chegar ao ponto de enrolar; a cobertura deve ficar macia para espalhar.
- 10
Com o bolo ainda morno, faça furinhos superficiais com um garfo ou palito para ajudar a cobertura a penetrar. Despeje a cobertura quente por cima e espalhe com uma espátula de maneira uniforme.
- 11
Finalize polvilhando granulado de chocolate ou raspas sobre a cobertura, se usar. Deixe o brigadeiro firmar levemente por 20 a 30 minutos antes de fatiar.
- 12
Conserve o bolo em recipiente fechado na geladeira, devido ao uso de leite condensado na cobertura. Retire da geladeira cerca de 15 minutos antes de servir para amaciar a fatia, se preferir.
Dica para ficar ainda melhor
Não misture demais a massa após adicionar a farinha e o fermento para manter o bolo leve. Se a cobertura ficar muito espessa, junte 1 colher de sopa de leite quente e mexa rapidamente para devolver cremosidade antes de espalhar.
Conclusão
Agora você já tem os ingredientes e o modo de preparo organizados para fazer Bolo Nega Maluca com Cobertura de Brigadeiro. Faça os pequenos ajustes de tempo e quantidade conforme o seu equipamento e o rendimento desejado.
