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Bolo de Leite Ninho 5 Copos com Calda Quente Especial
Bolo macio e superúmido feito com leite em pó como protagonista: massa simples batida no liquidificador e cobertura em forma de calda quente de Leite Ninho que penetra na massa, deixando o bolo derretendo na boca. Use um copo padrão (200 ml) para medir os ingredientes e siga a ordem das etapas para garantir leveza.
Ingredientes
- Massa:
- 1 copo (200 ml) de leite em pó
- 1 copo (200 ml) de açúcar
- 1/2 copo (100 ml) de óleo vegetal
- 1 copo (200 ml) de farinha de trigo (nivelada)
- 1 copo (200 ml) de leite (integral ou desnatado)
- 3 ovos em temperatura ambiente
- 1 colher de sopa de fermento em pó químico
- Calda quente de leite em pó:
- 1/2 xícara (rápida) de leite em pó (aprox. 60–70 g)
- 1/2 xícara de açúcar (aprox. 100 g)
- 1 xícara de leite (240 ml)
- 2 colheres de sopa de manteiga ou margarina (aprox. 30 g)
- Finalização:
- Leite em pó extra para polvilhar (a gosto)
Modo de preparo
- 1
Preaqueça o forno a 180 °C. Unte uma forma média (20–22 cm de diâmetro ou forma retangular 20x30 cm) com manteiga e polvilhe farinha ou forre com papel manteiga.
- 2
Separe e meça todos os ingredientes usando o mesmo copo (200 ml) indicado. Leve a manteiga da calda à temperatura ambiente para facilitar a dissolução quando for usada.
- 3
No copo do liquidificador coloque os ovos, o leite em pó, o leite e o açúcar. Bata em velocidade média por cerca de 1 a 2 minutos, até obter mistura homogênea e sem grumos do leite em pó.
- 4
Com o liquidificador ligado em baixa velocidade, acrescente o óleo em fio até incorporar. Desligue.
- 5
Transfira a mistura para uma tigela e adicione a farinha de trigo. Misture delicadamente com um fouet ou espátula até incorporar — evite bater em excesso para não desenvolver o glúten e deixar a massa pesada.
- 6
Por último, polvilhe o fermento em pó sobre a massa e misture com movimentos suaves, apenas até desaparecerem os últimos pontos secos.
- 7
Despeje a massa na forma preparada, nivele levemente a superfície e leve ao forno preaquecido. Asse por aproximadamente 30 a 35 minutos a 180 °C, ou até que a superfície esteja levemente dourada e o teste do palito saia limpo.
- 8
Enquanto o bolo assa, prepare a calda: em uma panela média coloque o leite (1 xícara), o leite em pó (1/2 xícara), o açúcar (1/2 xícara) e a manteiga (2 colheres). Misture bem ainda com a panela fria para dissolver bem o leite em pó e o açúcar, evitando grumos.
- 9
Leve a panela ao fogo médio e mexa constantemente com uma espátula ou colher de pau. Cozinhe até a calda aquecer e começar a reduzir levemente, formando uma textura cremosa, mas ainda fluida — isso leva de 4 a 6 minutos. Não deixe engrossar demais: a calda precisa estar quente e líquida para penetrar na massa.
- 10
Retire o bolo do forno e deixe amornar por uns 5 minutos na forma (o bolo deve estar morno, não frio). Faça furos por toda a superfície com um garfo ou palito, perfurando até o fundo sem desmanchar o bolo.
- 11
Despeje a calda quente por cima do bolo morno, lentamente e espalhando com uma colher para cobrir toda a superfície. Deixe a calda penetrar bem por alguns minutos.
- 12
Polvilhe leite em pó por cima do bolo já com a calda. Se desejar uma cobertura mais cremosa, espere a calda esfriar levemente e espalhe mais leite em pó dissolvido em um pouquinho de leite para formar um creme ralo antes de polvilhar.
- 13
Deixe o bolo repousar cerca de 10 a 15 minutos para completar a absorção. Sirva morno ou em temperatura ambiente. Se preferir, refrigere por 1 hora para um bolo mais firme e fresco.
Dica para ficar ainda melhor
Use sempre o mesmo copo para medir todos os ingredientes e misture a massa apenas até incorporar a farinha para manter o bolo fofinho. Ao fazer a calda, dissolva o leite em pó no leite antes de levar ao fogo para evitar grumos; mantenha a calda apenas cremosa e fluida — se engrossar demais, aqueça com um pouco mais de leite antes de aplicar no bolo.
Conclusão
Agora você já tem os ingredientes e o modo de preparo organizados para fazer Bolo de Leite Ninho 5 Copos com Calda Quente Especial. Faça os pequenos ajustes de tempo e quantidade conforme o seu equipamento e o rendimento desejado.
