🍽️ Almoços
Frango Assado com Mel e Alho
Coxas e sobrecoxas marinadas em mel, alho e shoyu, assadas até ficarem suculentas por dentro e douradas e caramelizadas por fora — uma receita simples para um almoço saboroso e prático.
Ingredientes
- 1 kg de coxas e sobrecoxas de frango (com pele)
- 4 dentes de alho picados
- 3 colheres de sopa de mel
- 4 colheres de sopa de molho shoyu
- 2 colheres de sopa de molho de tomate
- 1 colher de sopa de mostarda (tipo Dijon ou comum)
- 1 colher de sopa de azeite de oliva
- 1 colher de chá de sal (ajuste a gosto)
- 1/2 colher de chá de pimenta-do-reino moída
- Ramos de tomilho fresco para finalizar (opcional)
Modo de preparo
- 1
Leia a receita inteira e pré-aqueça o forno a 200 °C.
- 2
Seque as coxas e sobrecoxas com papel-toalha (tirar a umidade da pele ajuda no dourado). Tempere levemente com cerca de 1/2 colher de chá de sal e um pouco de pimenta-do-reino; a maior parte do sal será ajustada na marinada.
- 3
Em uma tigela, misture o alho picado, o mel, o molho shoyu, o molho de tomate, a mostarda e o azeite até ficar homogêneo. Prove rapidamente e ajuste sal ou pimenta se necessário (lembre que o shoyu já é salgado).
- 4
Coloque o frango em uma travessa ou saco plástico próprio para alimentos e despeje a marinada por cima. Massageie cada peça para que o tempero cubra bem. Cubra e deixe marinar na geladeira por no mínimo 30 minutos; se possível, deixe 1–2 horas para sabor mais profundo.
- 5
Retire o frango da geladeira cerca de 15–20 minutos antes de levar ao forno para amenizar a diferença de temperatura interna.
- 6
Forre uma assadeira com papel-alumínio ou unte levemente. Disponha as peças com a pele voltada para cima, deixando espaço entre elas para não gerar vapor.
- 7
Cubra a assadeira com papel-alumínio e leve ao forno preaquecido a 200 °C por 30 minutos. Isso ajuda a cozinhar por dentro sem queimarem as partes externas.
- 8
Remova o papel-alumínio com cuidado, regue as peças com o molho que se formou na travessa e volte ao forno por mais 20–30 minutos, sem cobrir. Vire as peças uma ou duas vezes durante esse tempo para dourar por igual e formar uma camada caramelizada. O tempo extra depende do tamanho das peças; o frango estará pronto quando a pele estiver bem dourada e a parte mais grossa atingir cerca de 75 °C ou quando os sucos saírem claros ao furar.
- 9
Se quiser usar o molho que ficou na assadeira como acompanhamento, transfira para uma panela e ferva por 2–3 minutos antes de servir (isso elimina risco de contaminação por ter estado em contato com o frango cru).
- 10
Retire o frango do forno e deixe descansar por 5–10 minutos antes de servir. Finalize com ramos de tomilho fresco por cima.
- 11
Sirva quente com arroz, salada ou legumes assados. Aproveite.
Dica para ficar ainda melhor
Para pele mais crocante, seque bem as peças antes de marinar e não amontoe a assadeira. Se a cobertura com mel começar a escurecer demais, reduza o forno para 180 °C e deixe cozinhar mais devagar até atingir o ponto desejado. Se tiver termômetro culinário, use-o para garantir suculência: 74–76 °C na parte mais grossa é ideal.
Conclusão
Agora você já tem os ingredientes e o modo de preparo organizados para fazer Frango Assado com Mel e Alho. Faça os pequenos ajustes de tempo e quantidade conforme o seu equipamento e o rendimento desejado.
