🎂 Bolos
Bolo caseiro de goiabada com massa macia (segredo: iogurte)
Bolo simples e úmido, com cubos de goiabada distribuídos pela massa e uma calda leve de goiabada por cima. A adição de iogurte torna a massa especialmente macia e saborosa — ótimo para o lanche em família.
Ingredientes
- 3 ovos em temperatura ambiente
- 1 xícara (200 g) de açúcar
- 1/2 xícara (120 ml) de óleo vegetal (canola ou soja)
- 1 copo (200 g) de iogurte natural integral (ou 1 pote pequeno)
- 2 xícaras (260 g) de farinha de trigo peneirada
- 1 colher (sopa) (15 g) de fermento em pó químico
- 1 pitada de sal
- 1 colher (chá) (5 ml) de essência de baunilha (opcional)
- 300 g de goiabada (barra) cortada em cubos de 1 cm
- 1 colher (sopa) de farinha de trigo para envolver os cubos de goiabada (evitar que afundem)
- Manteiga e farinha para untar a forma (ou papel manteiga)
- Para a calda opcional: 100 g de goiabada + 3 colheres (sopa) (45 ml) de água
Modo de preparo
- 1
Preaqueça o forno a 180 °C (temperatura média). Unte uma forma redonda de 22–24 cm de diâmetro ou uma forma retangular média com manteiga e polvilhe farinha ou forre com papel manteiga.
- 2
Corte a goiabada em cubos de aproximadamente 1 cm. Coloque os cubos em uma tigela pequena e polvilhe 1 colher (sopa) de farinha de trigo; misture levemente para envolver os cubos — isso ajuda a impedir que afundem na hora de assar. Reserve alguns cubos maiores para decorar o topo, se quiser.
- 3
Em uma tigela grande, bata os ovos com o açúcar até obter uma mistura clara e levemente aerada (pode ser com batedeira ou fouet, cerca de 3–4 minutos).
- 4
Sem parar de bater, adicione o óleo em fio, incorporando bem. Acrescente o iogurte natural e a essência de baunilha e misture até ficar homogêneo.
- 5
Em outra tigela, misture a farinha de trigo peneirada, o sal e o fermento. Incorpore os ingredientes secos aos poucos à mistura líquida, mexendo com uma espátula ou colher grande apenas até a massa ficar homogênea (evite bater demais).
- 6
Com a massa pronta, acrescente cuidadosamente os cubos de goiabada envolvidos na farinha e misture delicadamente para distribuí-los de maneira uniforme.
- 7
Despeje a massa na forma preparada. Se reservou cubos maiores para decorar, pressione-os levemente sobre a superfície da massa.
- 8
Leve ao forno preaquecido e asse por 35–45 minutos, ou até que a superfície esteja dourada e um palito inserido no centro saia com poucas migalhas úmidas (não deve sair com massa crua). O tempo varia conforme o forno e a forma usada.
- 9
Retire do forno e deixe o bolo descansar na forma por 8–10 minutos. Em seguida, desenforme sobre uma grade e deixe esfriar por completo.
- 10
Se quiser a calda de goiabada: corte 100 g de goiabada em pedaços, leve a uma panela pequena com 3 colheres (sopa) de água e aqueça em fogo baixo, mexendo até dissolver e formar uma calda espessa. Coe se desejar e pincele sobre o bolo ainda morno ou após esfriar. Sirva em fatias.
- 11
Armazene em recipiente fechado em temperatura ambiente por até 2 dias ou na geladeira por até 5 dias. Aqueça levemente antes de servir, se preferir.
Dica para ficar ainda melhor
Para evitar que a goiabada afunde, corte em cubos pequenos e envolva-os em um pouco de farinha antes de misturar à massa. Se quiser um sabor mais intenso, espalhe uma camada fina de goiabada amolecida no meio da massa (despeje metade da massa, distribua a goiabada levemente aquecida e cubra com o restante), mas ajuste o tempo de forno fazendo o teste do palito.
Conclusão
Agora você já tem os ingredientes e o modo de preparo organizados para fazer Bolo caseiro de goiabada com massa macia (segredo: iogurte). Faça os pequenos ajustes de tempo e quantidade conforme o seu equipamento e o rendimento desejado.
