🥪 Lanches
Pão de Alho Cremoso por Dentro e Super Crocante por Fora
Pães cortados e recheados com uma mistura cremosa de manteiga, cream cheese e queijos, assados até o centro ficar macio e a casca dourar e crocante. Perfeito para servir quente como lanche ou acompanhamento em churrascos.
Ingredientes
- 2 baguetes médias (cerca de 500 g no total)
- 200 g de manteiga sem sal em temperatura ambiente
- 200 g de cream cheese (ou requeijão cremoso)
- 4 dentes de alho grandes, picados ou amassados
- 100 g de mussarela ralada
- 50 g de queijo parmesão ralado
- 2 colheres (sopa) de salsinha fresca picada
- 1/2 colher (chá) de sal (ou a gosto)
- 1/4 colher (chá) de pimenta-do-reino moída
- 2 colheres (sopa) de manteiga derretida para pincelar
Modo de preparo
- 1
Preaqueça o forno a 200 °C (no forno convencional). Se for usar churrasqueira, prepare fogo médio com brasa estabilizada (cerca de 180–200 °C) e uma área para calor indireto.
- 2
Em uma tigela grande, bata a manteiga em temperatura ambiente até ficar cremosa. Junte o cream cheese e misture até homogeneizar.
- 3
Acrescente o alho picado, a mussarela ralada, o parmesão, a salsinha, o sal e a pimenta. Misture bem com uma espátula até obter um creme uniforme. Se a mistura ficar muito firme, acrescente 1 colher (sopa) de manteiga derretida para ajustar a textura.
- 4
Com uma faca afiada, faça cortes diagonais na baguete a cada 2–3 cm, sem chegar até a base — o objetivo é abrir bolsões para o recheio mantendo o pão inteiro (corte em formato de sanfona).
- 5
Com uma colher pequena ou espátula, espalhe generosamente a mistura de queijo e alho entre os cortes, pressionando para que entre bem nas fendas. Use o que sobrar para cobrir levemente a superfície externa do pão, se desejar mais crocância.
- 6
Para assar no forno: envolva cada baguete em papel-alumínio de forma frouxa (ponta aberta para evitar condensação excessiva) e leve ao forno por 12–15 minutos. Abra o papel-alumínio e deixe por mais 8–10 minutos para dourar e deixar a casca crocante.
- 7
Para assar na churrasqueira: coloque os pães embrulhados no alumínio sobre a grade da área de calor indireto por 10–12 minutos. Abra o papel-alumínio e transfira para a grade direta por 3–6 minutos, virando conforme necessário, até a superfície ficar dourada.
- 8
Ao retirar do forno ou churrasqueira, pincele a casca com as 2 colheres de manteiga derretida para brilho e aroma e deixe descansar 2 minutos antes de cortar.
- 9
Sirva ainda quente, cortando entre os cortes já feitos para facilitar na hora de pegar as fatias recheadas.
Dica para ficar ainda melhor
Se quiser preparar com antecedência, faça o recheio e recheie os pães até 6 horas antes, mantendo-os embrulhados na geladeira; aqueça conforme instruções no forno. Para uma versão mais picante, acrescente 1/2 colher (chá) de pimenta calabresa ao recheio.
Conclusão
Agora você já tem os ingredientes e o modo de preparo organizados para fazer Pão de Alho Cremoso por Dentro e Super Crocante por Fora. Faça os pequenos ajustes de tempo e quantidade conforme o seu equipamento e o rendimento desejado.
