🍽️ Almoços
Almoço de domingo: Frango assado com batatas, arroz branco e farofa simples
Um almoço de domingo prático, econômico e cheio de sabor: coxa e sobrecoxa temperadas e assadas com batatas douradas, acompanhadas de arroz branco soltinho, farofa simples e salada fresca. Fácil de preparar e ótimo para a família.
Ingredientes
- 1,2 kg de coxa e sobrecoxa de frango (aprox. 8 pedaços)
- 600 g de batatas (4 médias), lavadas e cortadas em cubos grandes
- 3 colheres (sopa) de azeite (ou óleo)
- 3 dentes de alho amassados
- suco de 1 limão (cerca de 2 colheres sopa)
- 1 colher (sopa) de páprica doce
- 1 colher (chá) de orégano seco
- 1 colher (chá) de pimenta-do-reino moída
- 1 colher (chá) de sal (ajuste a gosto)
- 2 xícaras (chá) de arroz agulhinha (cru)
- 3 colheres (sopa) de óleo para o arroz
- 1 cebola pequena picada (para o arroz)
- 2 dentes de alho picados (para o arroz)
- 3 xícaras (chá) de água quente
- 1 folha de louro (opcional)
- 1 colher (chá) de sal (para o arroz)
- 2 colheres (sopa) de manteiga (ou margarina) para a farofa
- 1 cebola pequena picada (para a farofa)
- 1 xícara (chá) de farinha de mandioca
- 1/2 colher (chá) de sal (para a farofa)
- 2 colheres (sopa) de cheiro-verde picado (salsa e cebolinha)
- 1 maço de alface lavado e rasgado
- 2 tomates cortados em rodelas
- azeite, vinagre e sal a gosto para a salada
Modo de preparo
- 1
Tempere o frango: em uma tigela grande, misture o azeite, alho amassado, suco de limão, páprica, orégano, pimenta-do-reino e 1 colher (chá) de sal. Acrescente as coxas e sobrecoxas, envolva bem para que todas as peças fiquem cobertas pelo tempero. Cubra e deixe marinar por mínimo 15 minutos (pode marinar até 2 horas na geladeira).
- 2
Preaqueça o forno a 200 °C. Forre uma assadeira com papel-alumínio ou unte com um fio de óleo.
- 3
Prepare as batatas: em uma tigela, misture as batatas cortadas com 1 colher (sopa) de azeite e uma pitada de sal e pimenta. Distribua as batatas na assadeira formando uma única camada e coloque os pedaços de frango por cima, com a pele para cima.
- 4
Asse o frango e as batatas: leve ao forno preaquecido e asse por 40–50 minutos, virando as batatas na metade do tempo. Se quiser a pele bem dourada, aumente para 220 °C nos últimos 5–8 minutos. O frango estará pronto quando atingir cor dourada e o suco estiver transparente ao fure-lo (ou 75 °C no interior).
- 5
Enquanto o frango assa, lave o arroz em água corrente até a água sair clara. Aqueça 3 colheres (sopa) de óleo em uma panela média, refogue 1/2 da cebola picada até ficar translúcida, junte os 2 dentes de alho picados e refogue 30 segundos.
- 6
Adicione o arroz cru ao refogado, mexa por 1 minuto para envolver os grãos no óleo. Acrescente 3 xícaras (chá) de água quente, 1 colher (chá) de sal e a folha de louro. Misture, tampe a panela e cozinhe em fogo médio-baixo por 15 minutos. Após esse tempo, desligue o fogo, deixe descansar tampado por 5 minutos e solte o arroz com um garfo.
- 7
Prepare a farofa simples: em uma frigideira média, derreta 2 colheres (sopa) de manteiga em fogo médio. Acrescente a cebola picada restante e refogue até ficar translúcida (3–4 minutos). Junte 1 xícara (chá) de farinha de mandioca e mexa por 2–3 minutos até a farinha ficar levemente dourada. Tempere com 1/2 colher (chá) de sal e misture o cheiro-verde picado. Reserve aquecido.
- 8
Monte a salada: rasgue a alface, corte os tomates em rodelas e tempere com azeite, vinagre e sal a gosto.
- 9
Retire o frango do forno e deixe descansar 5 minutos antes de servir. Sirva as coxas e sobrecoxas com as batatas assadas, acompanhado do arroz branco, da farofa e da salada fresca.
Dica para ficar ainda melhor
Se quiser agilizar, deixe o frango marinando na geladeira na noite anterior. Para economia, use cortes como coxa e sobrecoxa que rendem mais e costumam ser mais baratos; aproveite sobras de frango para transformar em salpicão ou arroz de forno no dia seguinte. Para a pele mais crocante, eleve o forno para 220 °C nos últimos minutos de assado.
Conclusão
Agora você já tem os ingredientes e o modo de preparo organizados para fazer Almoço de domingo: Frango assado com batatas, arroz branco e farofa simples. Faça os pequenos ajustes de tempo e quantidade conforme o seu equipamento e o rendimento desejado.
