🍞 Pães
Pão caseiro sem leite e sem ovos (macio e econômico)
Pão caseiro simples, sem leite e sem ovos, com miolo macio e casca levemente dourada. Receita econômica e prática, ideal para o café da manhã ou sanduíches.
Ingredientes
- 500 g de farinha de trigo (aproximadamente 4 xícaras)
- 300 ml de água morna (36–40 °C)
- 7 g de fermento biológico seco (1 sachê)
- 12 g de açúcar (1 colher de sopa)
- 10 g de sal (aprox. 2 colheres de chá)
- 30 ml de óleo vegetal (2 colheres de sopa)
- 1 colher de sopa de óleo para untar a forma (ou usar papel manteiga)
Modo de preparo
- 1
Ative o fermento: em uma tigela pequena, misture a água morna com o açúcar e o fermento biológico seco. Mexa levemente e deixe descansar por 5–10 minutos até formar espuma (se não espumar, o fermento pode estar inativo; use outro sache ou ajuste a temperatura da água).
- 2
Misture os secos: em uma tigela grande, peneire ou misture a farinha de trigo com o sal, deixando o sal nas laterais para não queimar o fermento no contato direto.
- 3
Incorpore os líquidos: faça um buraco no centro da farinha, despeje o óleo e a mistura de fermento já espumada. Com uma colher ou espátula, comece a unir até formar uma massa pegajosa.
- 4
Sove a massa: polvilhe uma superfície com um pouco de farinha e transfira a massa. Sove por cerca de 8–10 minutos à mão (ou 5–7 minutos na batedeira com gancho) até obter uma massa lisa, elástica e levemente pegajosa. Se a massa estiver muito seca, acrescente 1 colher de sopa de água; se muito pegajosa, polvilhe um pouco de farinha, com parcimônia.
- 5
Primeira fermentação: forme uma bola com a massa, unte levemente a tigela com óleo e coloque a massa dentro, virando para untar toda a superfície. Cubra com filme plástico ou pano limpo e deixe descansar em local morno por 60–90 minutos, ou até dobrar de volume.
- 6
Modelagem: bata suavemente a massa para tirar o excesso de ar. Modele em formato de pão (pão de forma) esticando e enrolando até obter um cilindro. Coloque em uma forma de pão (aprox. 22 x 12 cm) untada ou forrada com papel manteiga.
- 7
Segunda fermentação: cubra novamente com pano e deixe crescer por mais 30–45 minutos, até a massa alcançar pouco acima da borda da forma.
- 8
Preparar para assar: preaqueça o forno a 200 °C (forno médio-alto). Pouco antes de assar, pincele a superfície do pão com um pouco de óleo (substitui o brilho do ovo sem usar ingredientes de origem animal).
- 9
Assar: leve ao forno preaquecido por 30–35 minutos, ou até a superfície ficar dourada e o pão soar oco ao bater levemente na base. Se preferir casca mais clara, reduza o tempo em 3–5 minutos; para casca mais crocante, mantenha os 35 minutos.
- 10
Resfriamento: retire o pão da forma e deixe esfriar sobre uma grade por pelo menos 15–20 minutos antes de fatiar; isso garante miolo mais firme e evita amassar ao cortar.
Dica para ficar ainda melhor
Para um pão ainda mais macio, troque 50 g da farinha por farinha de trigo para pão (mais proteína) ou acrescente 1 colher de sopa de farinha de aveia. Conserve o pão embrulhado em pano ou saco plástico por até 3 dias em temperatura ambiente; fatie e congele o que não for consumir, descongelando as fatias no forno ou torradeira quando quiser.
Conclusão
Agora você já tem os ingredientes e o modo de preparo organizados para fazer Pão caseiro sem leite e sem ovos (macio e econômico). Faça os pequenos ajustes de tempo e quantidade conforme o seu equipamento e o rendimento desejado.
