🍞 Pães
Pão Caseiro de Liquidificador — Bem Macio
Pão fofo preparado com parte líquida batida no liquidificador para facilitar o começo: rápido de montar, com miolo macio e casca dourada. Ideal para lanches e torradas caseiras.
Ingredientes
- 3 xícaras (chá) de farinha de trigo (aprox. 360 g)
- 1 colher (chá) de sal
- 1 colher (sopa) de açúcar
- 1 e 1/2 xícara (chá) de leite morno (360 ml)
- 3 colheres (sopa) de óleo vegetal ou manteiga derretida (45 ml)
- 1 ovo (temperatura ambiente)
- 10 g de fermento biológico seco (1 sachê)
- 1 colher (sopa) de óleo para untar a forma (ou manteiga)
- 1 colher (sobremesa) de leite para pincelar (opcional)
Modo de preparo
- 1
Separe os ingredientes e aqueça o leite até ficar morno: entre 35 °C e 43 °C (tátil, não quente). Evite leite muito quente para não matar o fermento.
- 2
No copo do liquidificador coloque o leite morno, o óleo (ou manteiga derretida), o ovo e o açúcar. Acrescente o fermento biológico seco por cima desses líquidos (sem misturar ainda) e bata por cerca de 20–30 segundos apenas para uniformizar a mistura líquida. Não coloque muita farinha no liquidificador.
- 3
Em uma tigela grande peneire 2 xícaras (chá) da farinha de trigo e misture o sal. Faça um buraco no centro e despeje os líquidos batidos do liquidificador. Misture com uma colher grande até começar a incorporar.
- 4
Vá adicionando a farinha restante aos poucos, mexendo com colher até a massa se soltar das laterais da tigela. Quando a massa estiver consistente, transfira para uma superfície levemente enfarinhada e comece a sovar com as mãos.
- 5
Sove a massa por 8 a 12 minutos: empurre com a palma, dobre sobre si e gire. A massa deve ficar lisa, elástica e apenas levemente pegajosa. Se estiver muito mole, polvilhe pequenas quantidades de farinha (1 colher de sopa por vez). Se muito seca, pingue 1 colher (chá) de leite morno até ajustar.
- 6
Modele uma bola com a massa, unte uma tigela com um fio de óleo, coloque a massa dentro, gire para untar toda a superfície e cubra com filme plástico ou pano limpo. Deixe crescer em local sem correntes e morno por 60 a 90 minutos, ou até dobrar de volume.
- 7
Após a primeira fermentação, pressione a massa com o punho para tirar o excesso de ar. Modele no formato desejado: coloque em uma forma de pão (untada) ou modele em forma de bola e leve a uma forma redonda. Deixe espaço se fizer pãezinhos individuais.
- 8
Cubra novamente e faça a segunda fermentação por 35 a 60 minutos, até que a massa fique visivelmente fofa e levemente acima da borda da forma. Enquanto isso, preaqueça o forno a 180 °C com antecedência (pelo menos 10–15 minutos antes de assar).
- 9
Se quiser, pincele a superfície com o leite (ou gema batida) para dar brilho. Leve ao forno preaquecido e asse por 30 a 40 minutos, até a superfície ficar dourada e o pão soar oco ao bater levemente na base. Se dourar rápido demais, cubra com papel-alumínio sem encostar e continue assando até assar por completo.
- 10
Retire do forno, espere 10 a 15 minutos e desenforme. Deixe amornar sobre grade antes de fatiar para que o miolo termine de firmar. Sirva morno ou em temperatura ambiente.
- 11
Conservação: guarde em saco plástico ou pote bem fechado por 2 a 3 dias em local seco. Para armazenar por mais tempo, fatie e congele em porções.
Dica para ficar ainda melhor
Use leite morno, não quente (37–43 °C). Evite adicionar muita farinha ao bater no liquidificador — essa etapa é só para os líquidos; a maior parte da farinha e a sova final são feitas à mão. Ajuste pequenas quantidades de farinha ou líquido aos poucos até atingir uma massa macia e levemente pegajosa para garantir um miolo bem macio.
Conclusão
Agora você já tem os ingredientes e o modo de preparo organizados para fazer Pão Caseiro de Liquidificador — Bem Macio. Faça os pequenos ajustes de tempo e quantidade conforme o seu equipamento e o rendimento desejado.
