🍪 Biscoitos e Bolachas
Biscoito de Polvilho com Queijo para o Café
Biscoitos leves e crocantes feitos com polvilho doce e queijo ralado, simples de preparar e ideais para acompanhar o café da manhã ou um lanche. A massa é escaldada com leite e óleo, fica macia por dentro e dourada por fora.
Ingredientes
- 3 xícaras (chá) de polvilho doce (aprox. 360 g)
- 1 xícara (chá) de queijo ralado (parmesão ou meia-cura) – cerca de 90–110 g
- 1/2 xícara (chá) de leite (120 ml)
- 1/2 xícara (chá) de óleo vegetal (120 ml)
- 2 ovos grandes (+1 se necessário)
- 1 colher (chá) de sal (ajuste a gosto)
- Óleo ou papel manteiga para untar a assadeira (opcional)
Modo de preparo
- 1
Preaqueça o forno a 200 °C. Forre uma assadeira com papel manteiga ou unte levemente e reserve.
- 2
Em uma tigela grande, peneire ou misture o polvilho doce com o sal para distribuir bem.
- 3
Em uma panela pequena, aqueça o leite com o óleo até começar a formar pequenas bolhas nas laterais (não precisa ferver).
- 4
Despeje a mistura quente de leite e óleo sobre o polvilho e mexa rapidamente com uma colher de pau até formar uma farofa úmida. Deixe descansar por 4–5 minutos para amornar.
- 5
Quando a mistura estiver morna ao toque, acrescente os ovos um a um, misturando bem após cada adição até incorporar. A massa deve ficar homogênea e ligeiramente pegajosa; se ficar muito firme, adicione o terceiro ovo (se estiver usando) ou uma colher de sopa de leite.
- 6
Acrescente o queijo ralado e amasse ou mexa até que o queijo esteja bem distribuído e a massa forme uma textura maleável. Se preferir, modele com as mãos levemente untadas ou use um saco de confeitar com bico liso para formar palitos ou roscas sobre a assadeira, deixando espaço entre eles para crescer.
- 7
Leve ao forno preaquecido e asse por 20–25 minutos, até que os biscoitos cresçam e fiquem levemente dourados na superfície. O tempo pode variar conforme o forno; observe a cor e a textura.
- 8
Retire do forno e deixe esfriar na assadeira por 5 minutos antes de transferir para uma grade. Assim eles firmam e ficam mais crocantes por fora e macios por dentro.
- 9
Sirva morno ou em temperatura ambiente com café, chá ou como petisco. Conserve em pote fechado após totalmente frios para manter a crocância.
Dica para ficar ainda melhor
Para biscoitos mais ocos (com cavidade interna), asse em forno bem quente (200–220 °C) e evite abrir o forno nos primeiros 15 minutos. Se a massa ficar muito mole para modelar, leve à geladeira por 10 minutos; se ficar muito seca, junte um ovo ou uma colher de sopa de leite. Guarde em pote bem fechado longe da umidade para conservar crocância.
Conclusão
Agora você já tem os ingredientes e o modo de preparo organizados para fazer Biscoito de Polvilho com Queijo para o Café. Faça os pequenos ajustes de tempo e quantidade conforme o seu equipamento e o rendimento desejado.
