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Bolo Rústico de Batata-Doce, Aveia e Ovos (para café da manhã)
Bolo salgado, simples e nutritivo feito com batata-doce cozida, ovos e aveia. Fica levemente úmido, com textura rústica, ótimo para um café da manhã prático ou lanche da tarde. Preparo rápido e sem mistérios.
Ingredientes
- 1 batata-doce média cozida e amassada (aprox. 200 g de polpa)
- 2 ovos grandes
- 2 colheres (sopa) de aveia em flocos finos (ou aveia em pó)
- 3 colheres (sopa) de farinha de trigo (ou farinha de aveia para versão sem glúten)
- 1 colher (chá) de fermento químico em pó
- 1 pitada de sal (aprox. 1/4 colher (chá))
- 1/4 colher (chá) de pimenta-do-reino moída (opcional)
- 1 colher (chá) de azeite (na massa)
- 1 colher (chá) de azeite ou óleo para untar a forma
- 1 colher (sopa) de queijo ralado opcional (parmesão ou meia cura)
Modo de preparo
- 1
Preaqueça o forno a 180 °C. Unte uma forma pequena tipo bolo inglês (cerca de 20 x 8 cm) com 1 colher (chá) de azeite e, se quiser, forre o fundo com papel manteiga para desenformar mais fácil.
- 2
Cozinhe a batata-doce até ficar macia (se já estiver cozida, use diretamente). Descasque e amasse bem com um garfo ou espremedor até obter um purê sem grumos grandes. Meça cerca de 200 g de polpa amassada.
- 3
Em uma tigela média, bata os ovos com um garfo ou batedor de mão até ficarem homogêneos. Junte o purê de batata-doce e 1 colher (chá) de azeite; misture até incorporar e a massa ficar uniforme.
- 4
Acrescente as 2 colheres (sopa) de aveia e as 3 colheres (sopa) de farinha escolhida. Misture com uma espátula ou colher até obter uma massa densa e homogênea. Se usar queijo ralado, incorpore agora.
- 5
Tempere com a pitada de sal e a pimenta-do-reino (se usar). Prove rapidamente a massa crua com cuidado (apenas para ajustar sal) — lembre que é com ovos, então evite provar demais.
- 6
Por último, peneire ou misture o fermento químico diretamente na massa e mexa com movimentos leves e rápidos, só para distribuir o fermento.
- 7
Transfira a massa para a forma untada, nivele a superfície com a espátula e bata levemente a forma sobre a bancada para eliminar bolhas grandes de ar.
- 8
Leve ao forno preaquecido e asse por 25 a 35 minutos, até que a superfície esteja dourada e um palito inserido no centro saia limpo ou com poucas migalhas úmidas. Se o topo dourar rápido, cubra com papel-alumínio nos últimos minutos.
- 9
Retire do forno e deixe descansar na forma por 8 a 10 minutos. Desenforme sobre uma grade e deixe esfriar mais 10–15 minutos antes de fatiar; isso ajuda a manter a textura e facilitar o corte.
- 10
Sirva morno ou em temperatura ambiente acompanhado de manteiga, requeijão, iogurte natural ou uma salada verde simples para um café da manhã completo.
Dica para ficar ainda melhor
Para uma versão mais doce, acrescente 1 colher (sopa) de mel ou açúcar e uma pitada de canela; para textura mais firme, aumente 1 colher (sopa) de farinha. Guarde em pote fechado na geladeira por até 3 dias; reaqueça fatias no forno ou na frigideira para recuperar a crosta externa.
Conclusão
Agora você já tem os ingredientes e o modo de preparo organizados para fazer Bolo Rústico de Batata-Doce, Aveia e Ovos (para café da manhã). Faça os pequenos ajustes de tempo e quantidade conforme o seu equipamento e o rendimento desejado.
