Pipoca de Leite em Pó

Modo de preparo

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   Escolha uma panela grande de fundo grosso com tampa e meça todos os ingredientes antes de começar.

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   Coloque na panela o milho para pipoca, o açúcar, a água e o óleo. Mexa bem com uma colher para que o açúcar se espalhe entre os grãos e os líquidos cubram o milho de maneira uniforme.

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   Leve a panela ao fogo médio. Mexa de vez em quando até a mistura aquecer e os primeiros grãos começarem a estourar. Isso ajuda a evitar que o açúcar queime no fundo.

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   Quando os primeiros estouros aparecerem de forma constante, tampe a panela e reduza um pouco o fogo. Segure a tampa e balance a panela pelas alças a cada 15–20 segundos para movimentar a mistura e impedir que a calda grude e queime.

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   Fique atento aos estouros: quando houver intervalos de 2 a 3 segundos entre os estouros, desligue o fogo. Aguarde alguns segundos antes de abrir a tampa para evitar respingos de calda quente.

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   Despeje a pipoca ainda quente em uma tigela grande imediatamente, separando eventuais grãos não estourados com cuidado.

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   Polvilhe o leite em pó aos poucos sobre a pipoca quente, misturando com uma espátula ou com as mãos (use luvas se estiver muito quente) a cada adição para que o pó envolva as pipocas de forma mais uniforme.

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   Transfira a pipoca já coberta para uma assadeira grande ou prato raso, espalhando em camada única. Deixe repousar por 5 a 10 minutos para que o excesso de vapor saia e a cobertura fique mais seca e crocante.

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   Depois de fria ao toque, quebre eventuais torrões de calda e sirva. Se quiser, armazene em pote hermético somente após esfriar completamente para manter a crocância.