Bolo Banho de Lua

Modo de preparo

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   Preaqueça o forno a 180 °C. Unte uma forma redonda média (20–22 cm) com manteiga e enfarinhe ou forre com papel manteiga. Separe todos os ingredientes para facilitar o preparo.

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   Na tigela da batedeira (ou em uma tigela grande, usando batedor manual), bata os ovos com o adoçante até a mistura ficar levemente aerada e com cor mais clara (cerca de 2–3 minutos em velocidade média).

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   Adicione o leite condensado, o leite e a manteiga; bata apenas até incorporar e obter uma mistura homogênea. Não é necessário bater em excesso.

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   Peneire a farinha de trigo por cima da mistura em duas etapas e incorpore com uma espátula, mexendo delicadamente com movimentos de baixo para cima até não ver mais farinha seca. Por fim, junte o fermento químico e misture suavemente, apenas para distribuir.

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   Despeje a massa na forma preparada, nivele a superfície com a espátula e leve ao forno preaquecido. Asse por 35–45 minutos: comece a verificar a partir dos 30 minutos. O bolo está pronto quando a superfície estiver dourada e um palito inserido no centro sair limpo ou com poucas migalhas úmidas.

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   Retire o bolo do forno e deixe esfriar por 8–10 minutos na forma. Se desejar o banho de leite (que dá o efeito 'banho de lua'), fure a superfície do bolo ainda morno com um palito de churrasco em vários pontos.

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   Prepare o banho misturando 1/2 lata (aprox. 200 g) de leite condensado com 1/2 xícara (chá) de leite (120 ml). Regue essa mistura lentamente sobre o bolo, deixando que penetre pelos furos.

8. 8

   Polvilhe o coco ralado por cima, se for usar. Para uma textura mais cremosa e firme ao cortar, leve o bolo à geladeira por pelo menos 1 hora; se preferir, sirva em temperatura ambiente.

9. 9

   Ao servir, retire da geladeira 10–15 minutos antes para a textura amolecer ligeiramente. Guarde as sobras em recipiente fechado na geladeira por até 3 dias.