🎂 Bolos
Bolo Gelado de 4 Leites com Coco
Bolo de massa fofa e úmida, embebido em uma mistura cremosa de quatro leites e finalizado com cobertura de coco ralado. Servido gelado, fica leve, cremoso e com sabor marcante de coco.
Ingredientes
- 3 ovos (em temperatura ambiente)
- 1 xícara (200 g) de açúcar
- 3 colheres de sopa (45 g) de manteiga em temperatura ambiente
- 1 xícara (240 ml) de leite integral (para a massa)
- 2 xícaras (260 g) de farinha de trigo
- 1 colher de sopa (15 g) de fermento químico em pó
- 1 lata (395 g) de leite condensado (para a calda)
- 1 xícara (240 ml) de leite integral (para a calda)
- 1 caixinha (200 g) de creme de leite (para a calda)
- 200 ml de leite de coco (para a calda)
- 1/2 lata (aprox. 200 g) de leite condensado (para a cobertura)
- 1/2 caixinha (100 g) de creme de leite (para a cobertura)
- 100 ml de leite de coco (para a cobertura)
- 100 g de coco ralado (para polvilhar)
- manteiga e farinha para untar a forma
Modo de preparo
- 1
Preaqueça o forno a 180 °C. Unte e enfarinhe uma forma com furo central (22–24 cm) ou forme retangular média, retirando o excesso de farinha.
- 2
Na tigela da batedeira (ou em uma tigela grande), bata os ovos com o açúcar e a manteiga até obter um creme claro e levemente aerado, cerca de 3–4 minutos em velocidade média-alta.
- 3
Reduza a velocidade e incorpore o leite integral (240 ml) em fio, batendo apenas até misturar.
- 4
Peneire a farinha de trigo e acrescente aos poucos à mistura, batendo em velocidade baixa até obter uma massa lisa e homogênea. Evite bater em excesso depois de adicionar a farinha para não desenvolver o glúten.
- 5
Por último, misture delicadamente o fermento químico com uma espátula, apenas até incorporar.
- 6
Despeje a massa na forma preparada e leve ao forno preaquecido por 35–40 minutos. Faça o teste do palito: ele deve sair limpo ou com poucas migalhas. O topo deve estar levemente dourado.
- 7
Enquanto o bolo assa (ou logo após tirar do forno), prepare a mistura dos quatro leites: em uma tigela, bata o leite condensado (1 lata), 1 xícara de leite integral, a caixinha de creme de leite (200 g) e 200 ml de leite de coco até obter um líquido homogêneo.
- 8
Retire o bolo do forno e deixe descansar na forma por 10 minutos. Com um palito longo ou garfo, faça furos por toda a superfície do bolo ainda morno, perfurando até quase o fundo para a calda penetrar bem.
- 9
Despeje a mistura dos quatro leites aos poucos sobre o bolo morno, esperando alguns segundos entre as doses para que o bolo absorva a calda. Use uma colher para ajudar a distribuir se necessário.
- 10
Prepare a cobertura: em uma tigela, misture 1/2 lata de leite condensado, 1/2 caixinha de creme de leite e 100 ml de leite de coco até ficar um creme liso e brilhante.
- 11
Depois que o bolo tiver absorvido toda a calda, desenforme com cuidado sobre uma grade ou prato. Espalhe a cobertura cremosa por cima e pelas laterais com uma espátula.
- 12
Polvilhe o coco ralado por cima, cobrindo generosamente. Leve o bolo à geladeira por pelo menos 4 horas (ou de preferência de um dia para o outro) para firmar e ficar bem gelado.
- 13
Na hora de servir, corte fatias com uma faca de lâmina longa. Para fatias mais limpas, aqueça rapidamente a lâmina em água quente, seque e faça o corte.
Dica para ficar ainda melhor
Use ovos e manteiga em temperatura ambiente para uma massa mais homogênea. Ao perfurar e regar o bolo com a mistura de leites, faça isso enquanto o bolo ainda está morno para melhor absorção. Conserve o bolo na geladeira, em recipiente fechado, por até 3 dias. Para variar, substitua parte do coco ralado por coco tostado para um contraste crocante.
Conclusão
Agora você já tem os ingredientes e o modo de preparo organizados para fazer Bolo Gelado de 4 Leites com Coco. Faça os pequenos ajustes de tempo e quantidade conforme o seu equipamento e o rendimento desejado.
