🎂 Bolos
Cuca de Coco com Leite Condensado
Cuca macia com base aerada e cobertura de coco ralado, finalizada com leite condensado para brilho e cremosidade. Fácil de preparar e perfeita para servir em temperatura ambiente com café.
Ingredientes
- 2 ovos (à temperatura ambiente)
- 1 xícara (240 ml) de leite
- 2 colheres de sopa de margarina (aprox. 30 g), em temperatura ambiente
- 1 xícara (200 g) de açúcar
- 2 xícaras (260 g) de farinha de trigo, peneirada
- 1 colher de sopa de fermento em pó químico (fermento seco)
- 1 pitada de sal
- 200 g de coco ralado (fresco ou seco, sem açúcar)
- 1 lata (395 g) de leite condensado
- 1 colher de sopa de margarina (para misturar ao leite condensado, opcional)
- margarina e farinha ou spray desmoldante para untar a forma
Modo de preparo
- 1
Preaqueça o forno a 180 °C (temperatura média). Unte uma assadeira retangular média (aprox. 20 x 30 cm) com margarina e polvilhe farinha ou use spray desmoldante; reserve.
- 2
Em uma tigela grande, quebre os ovos e adicione o açúcar. Bata com um fouet ou batedor manual por 1 a 2 minutos, até a mistura ficar levemente aerada.
- 3
Acrescente as 2 colheres de margarina e misture até incorporar. Em seguida, junte o leite aos poucos, mexendo até obter um líquido homogêneo.
- 4
Peneire a farinha de trigo, o fermento e a pitada de sal sobre a mistura líquida. Incorpore a farinha aos poucos com movimentos suaves, sem bater em excesso, até formar uma massa lisa e sem grumos.
- 5
Despeje a massa na assadeira preparada, espalhando com uma espátula para nivelar.
- 6
Polvilhe o coco ralado por cima da massa, cobrindo uniformemente. O coco pode ficar levemente pressionado com as mãos para que não afunde completamente.
- 7
Leve ao forno preaquecido e asse por 35 a 45 minutos, ou até que a superfície esteja levemente dourada e um palito inserido no centro saia limpo. Observe a cuca a partir dos 30 minutos para evitar que doure demais por cima.
- 8
Enquanto a cuca assa (ou nos últimos 5 minutos), abra a lata de leite condensado e, se desejar, aqueça-a levemente com a colher de margarina em banho-maria ou no micro-ondas por 20–30 segundos para ficar mais fluida; não deixe ferver.
- 9
Assim que retirar a cuca do forno, com a superfície ainda morna, espalhe o leite condensado por cima de forma uniforme. O calor da cuca ajudará a distribuir o leite condensado e criar brilho.
- 10
Deixe amornar na assadeira por cerca de 20 minutos antes de cortar em fatias. Sirva em temperatura ambiente ou levemente morna com café ou chá.
Dica para ficar ainda melhor
Para cortar fatias mais limpas, espere esfriar até ficar morna e limpe a faca entre os cortes. Se for conservar, coloque em recipiente fechado e leve à geladeira por até 3 dias; retire 20 minutos antes de servir para amaciar. Se preferir uma cobertura mais crocante, misture 2 colheres de sopa de açúcar e 2 colheres de sopa de farinha de trigo ao coco e salpique sobre a massa antes de assar.
Conclusão
Agora você já tem os ingredientes e o modo de preparo organizados para fazer Cuca de Coco com Leite Condensado. Faça os pequenos ajustes de tempo e quantidade conforme o seu equipamento e o rendimento desejado.
