🎂 Bolos
Bolo de Amido de Milho
Bolo macio e perfumado, com textura delicada do amido de milho e toque levemente rústico do leite condensado e iogurte. Fácil de preparar, rende um bolo úmido que vai bem no café da manhã ou lanche da tarde.
Ingredientes
- 4 ovos (em temperatura ambiente)
- 200 g de iogurte natural
- 300 g de leite condensado (1 lata)
- 7 colheres (sopa) de amido de milho (aprox. 55 g)
- 1 e 1/2 xícara (chá) de açúcar (300 g)
- 3 colheres (sopa) de manteiga derretida (45 g) — ou 1/2 xícara (120 ml) de óleo
- 1 xícara (chá) de leite (240 ml)
- 1 pitada de sal
- 1 colher (sopa) de fermento em pó (15 g)
- manteiga e fubá ou farinha para untar a forma
Modo de preparo
- 1
Preaqueça o forno a 180 °C. Unte com manteiga uma forma média (20–22 cm de diâmetro) e polvilhe fubá ou farinha; sacuda o excesso.
- 2
Separe os ovos em uma tigela para garantir que não há cascas. Leve os ovos à tigela da batedeira (ou use um fouet resistente) junto com o açúcar e a manteiga derretida (ou o óleo). Bata até obter um creme claro e homogêneo, cerca de 4–6 minutos em velocidade média, raspando as laterais se necessário.
- 3
Acrescente o iogurte natural e o leite aos poucos, batendo em velocidade baixa até ficar incorporado. Adicione também o leite condensado e misture até a massa ficar lisa.
- 4
Peneire o amido de milho junto com o sal sobre a tigela e misture com uma espátula ou uma colher grande, mexendo apenas até que a massa fique uniforme. Evite bater em excesso para não deixar o bolo pesado.
- 5
Por último, incorpore o fermento em pó com movimentos delicados e rápidos, espalhando-o pela massa para que fique homogêneo.
- 6
Despeje a massa na forma preparada, nivele levemente a superfície e leve ao forno preaquecido. Asse por cerca de 35–45 minutos, verificando a partir dos 35 minutos: a superfície deve ficar dourada e, ao pressionar levemente, não deve afundar.
- 7
Faça o teste do palito no centro do bolo: ele deve sair com migalhas úmidas, mas sem massa crua. Se necessário, deixe mais alguns minutos e verifique novamente.
- 8
Retire o bolo do forno e deixe descansar na forma por 8–10 minutos. Em seguida, desenforme sobre uma grade para esfriar completamente antes de cortar, para obter fatias mais firmes e limpas.
Dica para ficar ainda melhor
Para um bolo ainda mais macio, use ingredientes em temperatura ambiente (ovos e iogurte) e evite abrir o forno nos primeiros 25 minutos. Se quiser variar, acrescente raspas de limão ou uma colher de chá de essência de baunilha à massa para aromatizar.
Conclusão
Agora você já tem os ingredientes e o modo de preparo organizados para fazer Bolo de Amido de Milho. Faça os pequenos ajustes de tempo e quantidade conforme o seu equipamento e o rendimento desejado.
