🍽️ Almoços
Yakissoba Caseiro de Frango (ou Carne)
Yakissoba caseiro com macarrão próprio, cubos de frango (ou carne), legumes crocantes e molho à base de shoyu levemente espesso. Prato único e rápido de preparar, ideal para um almoço diferente durante a semana.
Ingredientes
- 300 g de macarrão para yakissoba (ou macarrão tipo lámen/plano)
- 1 colher de sopa de óleo vegetal
- 1 cebola grande cortada em pétalas ou cubos
- 400 g de frango em cubos (peito ou coxa dessossada) OU 400 g de carne em cubos (alcatra, patinho)
- 10 colheres de sopa de molho shoyu (aprox. 150 ml)
- 250 ml de água
- 1 colher de sopa de amido de milho
- 50 ml de água (para dissolver o amido)
- 1 cenoura média cortada em rodelas finas ou tiras
- 1/2 brócolis pequeno em buquês
- 1/2 couve-flor pequena em buquês
- 100 g de champignon fatiado (fresco ou em conserva, escorrido)
- 2 xícaras de acelga picada (ou repolho napa)
- sal e pimenta-do-reino a gosto
- 1 colher de chá de óleo de gergelim (opcional, para finalizar)
Modo de preparo
- 1
Leve uma panela grande com água salgada ao fogo e cozinhe o macarrão para yakissoba até ficar al dente (siga o tempo da embalagem, geralmente 3–5 minutos). Escorra bem e reserve; se desejar, regue com um fio de óleo para não grudar.
- 2
Enquanto o macarrão cozinha, misture a colher de sopa de amido de milho nos 50 ml de água até dissolver completamente e reserve.
- 3
Aqueça uma panela grande ou wok em fogo alto e junte 1 colher de sopa de óleo. Quando estiver quente, acrescente a cebola e refogue por 1–2 minutos até ficar translúcida.
- 4
Adicione os cubos de frango ou carne à panela, tempere com uma pitada de sal e pimenta e deixe dourar bem, mexendo ocasionalmente para selar todos os lados (aprox. 5–7 minutos).
- 5
Com a carne já dourada, despeje as 10 colheres de sopa de shoyu e os 250 ml de água. Misture e deixe ferver rapidamente para que a carne absorva o sabor do molho.
- 6
Reduza o fogo para médio e adicione a mistura de amido dissolvido, mexendo continuamente até o molho começar a engrossar e ficar brilhante (30–60 segundos). Se o molho ficar muito espesso, ajuste com um pouco mais de água quente, colher a colher.
- 7
Acrescente a cenoura, o brócolis, a couve-flor e o champignon à panela. Cozinhe por 3–4 minutos, mexendo de leve, até que os legumes estejam macios, porém ainda com leve crocância.
- 8
Junte a acelga picada e refogue por mais 1 minuto, só para murchar levemente as folhas e integrar os sabores.
- 9
Por fim, adicione o macarrão cozido à panela. Misture cuidadosamente com pegadores ou duas colheres largas para envolver o macarrão no molho e distribuir os legumes e a carne uniformemente. Cozinhe por mais 1 minuto só para aquecer tudo junto.
- 10
Prove e ajuste o sal (lembre-se que o shoyu já é salgado) e pimenta. Se quiser, finalize com 1 colher de chá de óleo de gergelim para aroma. Sirva imediatamente, ainda quente.
Dica para ficar ainda melhor
Não cozinhe demais os legumes: mantenha-os al dente para conservar textura e cor. Se preferir um molho mais suave, reduza o shoyu para 8 colheres de sopa e corrija o sal no final.
Conclusão
Agora você já tem os ingredientes e o modo de preparo organizados para fazer Yakissoba Caseiro de Frango (ou Carne). Faça os pequenos ajustes de tempo e quantidade conforme o seu equipamento e o rendimento desejado.
