🍪 Biscoitos e Bolachas
Biscoitos Amanteigados de Chocolate e Amêndoas
Biscoitos delicados, amanteigados e com leve textura de amêndoa, finalizados com pedacinhos de chocolate meio amargo — ótimos para acompanhar um café ou leite no lanche.
Ingredientes
- 100 g de manteiga em temperatura ambiente
- 100 g de açúcar granulado
- 100 g de farinha de amêndoas (amêndoas moídas)
- 100 g de farinha de trigo (tipo 1)
- 1 pitada de sal
- 50 g de chocolate meio amargo picado ou em gotas
Modo de preparo
- 1
Em uma tigela grande, coloque a manteiga em temperatura ambiente e o açúcar. Bata com uma colher de silicone ou batedor manual por 2–3 minutos, até obter um creme homogêneo e levemente aerado.
- 2
Adicione a farinha de amêndoas ao creme de manteiga e misture até ficar bem incorporada.
- 3
Junte a farinha de trigo e a pitada de sal. Misture com movimentos envolventes até formar uma massa que desgrude das laterais da tigela. Se a massa ficar muito seca, pressione-a com as mãos para unir; evite sovar em excesso.
- 4
Modele a massa em um disco, embrulhe em filme plástico e leve à geladeira por 1 hora para firmar — isso facilita modelar os biscoitos e ajuda a manter a forma no forno.
- 5
Passado o tempo de resfriamento, pré-aqueça o forno a 180 °C e forre uma assadeira com papel-manteiga.
- 6
Divida a massa em porções de aproximadamente 18–22 g (use uma balança ou uma colher grande) e faça bolinhas com as mãos. Disponha-as na assadeira deixando cerca de 3–4 cm entre elas.
- 7
Aperte cada bolinha levemente com a palma da mão ou com o fundo de um copo, formando discos de aproximadamente 1 cm de espessura. Espalhe os pedacinhos de chocolate por cima, pressionando levemente para que fixem.
- 8
Leve ao forno preaquecido e asse por 12–15 minutos, ou até as bordas começarem a ficar levemente douradas. O centro ainda deve parecer um pouco macio — eles firmam ao esfriar.
- 9
Retire a assadeira do forno e deixe os biscoitos descansarem por 5 minutos sobre ela. Em seguida, transfira com cuidado para uma grade para esfriar completamente.
- 10
Depois de frios, armazene os biscoitos em pote bem fechado à temperatura ambiente por até 5–7 dias.
Dica para ficar ainda melhor
Não deixe dourar demais — os biscoitos continuam firmando após saírem do forno. Para variações, substitua parte do chocolate por gotas de chocolate branco ou acrescente raspas de laranja à massa. Se preferir porções uniformes, use uma colher de sorvete pequena (aprox. 18 g) para porcionar a massa.
Conclusão
Agora você já tem os ingredientes e o modo de preparo organizados para fazer Biscoitos Amanteigados de Chocolate e Amêndoas. Faça os pequenos ajustes de tempo e quantidade conforme o seu equipamento e o rendimento desejado.
