🍨 Sobremesas
Sorvete Cremoso de Flocos Caseiro
Sorvete caseiro com base cremosa de baunilha e pedacinhos de chocolate distribuídos por toda a massa. Receita prática, sem máquina, que rende várias porções e fica perfeito bem gelado.
Ingredientes
- 400 g de creme de leite (2 caixinhas)
- 1 lata (395 g) de leite condensado
- 500 ml de leite integral
- 4 colheres de sopa de leite em pó
- 1 colher de sopa de essência de baunilha
- 150 g de chocolate meio amargo ou ao leite, picado bem pequeno
Modo de preparo
- 1
Coloque o creme de leite, o leite condensado, o leite integral, o leite em pó e a essência de baunilha no liquidificador. Bata por aproximadamente 2 minutos ou até a mistura ficar homogênea e cremosa.
- 2
Despeje a mistura em um recipiente raso e com boa superfície (uma travessa retangular ou pote plástico largo funciona bem). Leve ao freezer sem tampa até que as bordas comecem a firmar, mas o centro ainda esteja macio — isso costuma levar cerca de 2 a 3 horas, dependendo do freezer e do recipiente.
- 3
Retire a mistura do freezer e transfira para o liquidificador ou batedeira. Bata rapidamente por 1 a 2 minutos para arear e deixar a base mais cremosa, reduzindo a formação de cristais de gelo.
- 4
Acrescente o chocolate picado e misture delicadamente com uma espátula, garantindo que os pedacinhos fiquem distribuídos sem derreter ou dissolver totalmente na massa. Se quiser, reserve um pouco do chocolate para polvilhar por cima na hora de servir.
- 5
Passe o sorvete para um pote com tampa (ou a travessa usada) e nivele a superfície. Leve novamente ao freezer e deixe até firmar por completo, cerca de 3 a 4 horas ou até ficar em consistência de sorvete.
- 6
Retire do freezer 5 a 10 minutos antes de servir para facilitar a porcionagem. Use uma colher aquecida em água quente e seca entre cada retirada para ficar mais fácil fazer bolas de sorvete.
Dica para ficar ainda melhor
Para que os 'flocos' fiquem bem distribuídos, pique o chocolate em pedaços bem pequenos. Escolha um recipiente raso para acelerar o tempo de pré-congelamento e evite abrir o freezer durante o processo. Se desejar, adicione 1 colher de sopa de cacau em pó à mistura antes do primeiro congelamento para um sabor mais marcante sem alterar a textura.
Conclusão
Agora você já tem os ingredientes e o modo de preparo organizados para fazer Sorvete Cremoso de Flocos Caseiro. Faça os pequenos ajustes de tempo e quantidade conforme o seu equipamento e o rendimento desejado.
