Pão Caseiro: Pão feito em casa, geralmente com ingredientes básicos como farinha, água, fermento e sal, sem aditivos industriais.
Fermento Biológico: Agente de fermentação que faz a massa crescer, dividindo-se em fermento seco e fresco, essencial para obter uma textura leve.
Sova da Massa: Processo de trabalhar a massa com as mãos ou uma máquina para desenvolver o glúten, proporcionando uma estrutura firme e elástica.
Glúten: Proteína encontrada na farinha que dá estrutura e elasticidade ao pão, ajudando a reter o gás produzido durante a fermentação.
Tempo de Descanso: Período em que a massa é deixada para crescer e descansar, permitindo que o fermento ative e a massa duplique de tamanho.
Pré-Aquecimento do Forno: Ação de aquecer o forno antes de assar o pão para garantir uma temperatura uniforme e adequada para a cocção.
Corte na Superfície: Incisão feita na parte superior da massa antes de assar para permitir a expansão controlada e criar uma crosta atraente.
Pano de Cozinha: Utilizado para cobrir a massa durante o descanso e fermentação, mantendo-a úmida e evitando que resseque.
Assadeira: Utensílio utilizado para colocar o pão no forno, que pode ser untado ou forrado para evitar que o pão grude.
Resfriamento: Processo de deixar o pão esfriar após assar para firmar a textura e evitar que fique pegajoso.
Hidratação da Massa: Quantidade de líquido adicionada à farinha para formar a massa, que pode afetar a textura e a maciez do pão.
Temperatura Ambiente: Condição ideal para a fermentação, geralmente entre 20-25°C, para garantir que o fermento funcione de maneira eficaz.
Formas de Pão: Utensílios variados, como formas de loaf ou de baguete, usados para moldar o pão durante o processo de fermentação e assamento.
Teste do Palito: Método para verificar se o pão está completamente assado, inserindo um palito no centro; se sair limpo, o pão está pronto.