19 Receitas almoço para surpreender a sua família

Você está cansado de preparar sempre as mesmas refeições para o almoço? Quer variar o cardápio e experimentar novos sabores? Então, este artigo é para você. Aqui, você vai encontrar 19 receitas de almoço fáceis, rápidas e deliciosas que vão agradar a todos os paladares. São pratos simples, mas cheios de sabor e nutrientes, que vão deixar a sua família com água na boca. Confira!

O que é um almoço saudável e equilibrado?

Antes de começarmos a listar as receitas, é importante saber o que é um almoço saudável e equilibrado. Segundo os nutricionistas, um almoço ideal deve conter os seguintes grupos alimentares:

• Carboidratos: são a principal fonte de energia do nosso organismo. Podem ser encontrados em alimentos como arroz, macarrão, batata, mandioca, pão, etc.
• Proteínas: são responsáveis pela construção e reparação dos tecidos do nosso corpo. Podem ser de origem animal (carne, frango, peixe, ovos, leite, queijo, etc.) ou vegetal (feijão, lentilha, grão-de-bico, soja, etc.).
• Gorduras: são essenciais para o funcionamento das células e para a absorção de algumas vitaminas. Podem ser de origem animal (manteiga, creme de leite, bacon, etc.) ou vegetal (azeite, óleo de coco, abacate, castanhas, etc.).
• Fibras: são importantes para regular o trânsito intestinal e prevenir doenças como diabetes e colesterol alto. Podem ser encontradas em alimentos como frutas, verduras, legumes, cereais integrais, etc.
• Vitaminas e minerais: são micronutrientes que participam de diversas reações químicas no nosso corpo e fortalecem o sistema imunológico. Podem ser encontrados em alimentos como frutas, verduras, legumes, leite, ovos, carnes, etc.

Um almoço saudável e equilibrado deve conter uma porção de cada um desses grupos alimentares, respeitando as preferências e necessidades individuais de cada pessoa. Além disso, é recomendado beber bastante água durante o dia e evitar o consumo excessivo de sal, açúcar e gorduras saturadas.

Como fazer 19 receitas de almoço deliciosas

Agora que você já sabe o que é um almoço saudável e equilibrado, vamos às receitas. Selecionamos 19 opções de pratos principais que podem ser acompanhados por uma salada verde ou uma fruta de sobremesa. Veja como fazer:

1. Frango xadrez

O frango xadrez é um prato típico da culinária chinesa que leva cubos de frango cozidos com molho de soja e legumes como pimentão, cebola e cenoura. É uma receita fácil e rápida de fazer que fica ótima com arroz branco.

Ingredientes:

• 500 g de peito de frango cortado em cubos
• 2 colheres (sopa) de amido de milho
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 2 colheres (sopa) de óleo
• 1 cebola picada
• 1 pimentão vermelho cortado em cubos
• 1 pimentão verde cortado em cubos
• 1 cenoura ralada
• 4 colheres (sopa) de molho de soja
• 2 colheres (sopa) de vinagre
• 1 colher (sopa) de açúcar
• 2 colheres (sopa) de água
• 2 colheres (sopa) de cebolinha picada

Modo de preparo:

• Em uma tigela, tempere o frango com sal e pimenta-do-reino e polvilhe com o amido de milho. Misture bem para envolver todos os pedaços.
• Em uma panela grande, aqueça o óleo em fogo alto e frite o frango até dourar. Retire e reserve.
• Na mesma panela, refogue a cebola, os pimentões e a cenoura por cerca de 10 minutos, mexendo de vez em quando.
• Em uma tigela pequena, misture o molho de soja, o vinagre, o açúcar e a água. Despeje sobre os legumes e deixe ferver por alguns minutos, até engrossar um pouco.
• Junte o frango reservado e misture bem. Salpique a cebolinha por cima e sirva em seguida.

2. Macarrão à bolonhesa

O macarrão à bolonhesa é um clássico da culinária italiana que leva uma massa cozida al dente coberta por um molho de carne moída com tomate e ervas. É uma receita simples e saborosa que agrada a todos.

Ingredientes:

• 500 g de macarrão tipo espaguete
• Sal e óleo a gosto
• 2 colheres (sopa) de manteiga
• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho picados
• 500 g de carne moída
• 4 tomates picados sem pele e sem sementes
• 2 colheres (sopa) de extrato de tomate
• Sal, pimenta-do-reino, orégano e manjericão a gosto
• Queijo parmesão ralado a gosto

Modo de preparo:

• Em uma panela grande, cozinhe o macarrão em água fervente com sal e um fio de óleo até ficar al dente. Escorra e reserve.
• Em uma panela média, derreta a manteiga em fogo médio e refogue a cebola e o alho até ficarem macios. Junte a carne moída e cozinhe, mexendo de vez em quando, até dourar. Tempere com sal e pimenta-do-reino.
• Adicione os tomates, o extrato de tomate, o orégano e o manjericão e cozinhe em fogo baixo, com a panela tampada, por cerca de 20 minutos, até o molho encorpar. Acerte o sal se necessário.
• Sirva o macarrão coberto pelo molho e polvilhado com queijo parmesão ralado.

3. Escondidinho de carne seca

O escondidinho de carne seca é um prato típico da culinária nordestina que leva uma camada de purê de mandioca recheada com carne seca desfiada e coberta por queijo coalho ralado. É uma receita cremosa e gratinada que faz sucesso em qualquer ocasião.

Ingredientes:

• 1 kg de mandioca descascada e cortada em pedaços
• Sal a gosto
• 4 colheres (sopa) de manteiga
• 1 xícara (chá) de leite
• 500 g de carne seca dessalgada, cozida e desfiada
• 2 colheres (sopa) de óleo
• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho picados
• Salsinha picada a gosto
• Pimenta-do-reino a gosto
• 200 g de queijo coalho ralado

Modo de preparo:

• Em uma panela grande, cozinhe a mandioca em água fervente com sal até ficar bem macia. Escorra e amasse com um garfo ou espremedor. Reserve.
• Em uma panela média, derreta duas colheres (sopa) de manteiga em fogo baixo e junte o leite. Misture bem e tempere com sal. Junte a mandioca amassada e mexa até formar um purê homogêneo. Reserve.
• Em uma panela média, aqueça o óleo em fogo médio e refogue a cebola e o alho até ficarem macios. Junte a carne seca desfiada e misture bem. Tempere com salsinha, sal e pimenta-do-reino. Reserve.
• Em um refratário untado com manteiga, espalhe metade do purê de mandioca. Por cima, espalhe o recheio de carne seca. Cubra com o restante do purê e polvilhe o queijo coalho ralado por cima.
• Leve ao forno preaquecido a 180°C por cerca de 20 minutos, ou até dourar. Sirva em seguida.
  

  4. Salada de grão-de-bico com atum

  A salada de grão-de-bico com atum é uma receita leve e refrescante que leva grão-de-bico cozido, atum em lata, tomate, cebola, azeitona, salsinha e um molho de limão e azeite. É uma ótima opção para os dias mais quentes ou para quem quer uma refeição mais saudável.

   

   

  

  Ingredientes:

  • 2 latas de atum escorrido
  • 2 tomates picados sem sementes
  • 1 cebola roxa picada
  • 1/4 de xícara (chá) de azeitonas pretas picadas
  • Salsinha picada a gosto
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • Suco de 1 limão
  • 4 colheres (sopa) de azeite

  Modo de preparo:

  • Em uma tigela grande, misture o grão-de-bico, o atum, o tomate, a cebola, a azeitona e a salsinha. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.
  • Em uma tigela pequena, misture o suco de limão e o azeite. Despeje sobre a salada e misture bem.
  • Leve à geladeira por pelo menos 30 minutos antes de servir.

  5. Omelete de forno com queijo e presunto

  A omelete de forno com queijo e presunto é uma receita prática e deliciosa que leva ovos batidos com leite, queijo, presunto, cebola, alho e temperos. É uma receita que fica fofinha e dourada no forno e que pode ser servida com uma salada verde.

  

  Ingredientes:

  • 6 ovos
  • 1/2 xícara (chá) de leite
  • Sal, pimenta-do-reino e noz-moscada a gosto
  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • 1 cebola picada
  • 2 dentes de alho picados
  • 200 g de queijo muçarela ralado
  • 200 g de presunto picado
  • Salsinha picada a gosto

  Modo de preparo:

• 2 xícaras (chá) de grão-de-bico cozido
• Em uma tigela, bata os ovos com um garfo ou fouet. Junte o leite e tempere com sal, pimenta-do-reino e noz-moscada. Reserve.
• Em uma frigideira, derreta a manteiga em fogo médio e refogue a cebola e o alho até ficarem macios. Reserve.
• Em um refratário untado com manteiga, espalhe metade do queijo ralado. Por cima, espalhe o presunto picado. Cubra com o restante do queijo ralado.
• Despeje a mistura de ovos por cima e salpique a salsinha por cima.
• Leve ao forno preaquecido a 180°C por cerca de 25 minutos, ou até ficar firme e dourado. Sirva em seguida.

6. Arroz carreteiro

O arroz carreteiro é um prato típico da culinária gaúcha que leva arroz cozido com carne seca desfiada, bacon, linguiça calabresa, alho, cebola e cheiro-verde. É uma receita saborosa e consistente que pode ser servida como prato único ou acompanhada por uma salada verde.

Ingredientes:

• 4 xícaras (chá) de arroz cozido
• 500 g de carne seca dessalgada, cozida e desfiada
• 200 g de bacon picado
• 200 g de linguiça calabresa picada
• 4 dentes de alho picados
• 1 cebola picada
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• Cheiro-verde picado a gosto

Modo de preparo:

• Em uma panela grande, frite o bacon em fogo médio até soltar a gordura. Retire e reserve.
• Na mesma panela, frite a linguiça calabresa até dourar. Retire e reserve.
• Na mesma panela, refogue o alho e a cebola até ficarem macios. Junte a carne seca desfiada e misture bem. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.
• Junte o arroz cozido e misture bem. Salpique o cheiro-verde por cima e sirva em seguida.

7. Lasanha de berinjela

A lasanha de berinjela é uma receita vegetariana e saudável que leva camadas de berinjela grelhada intercaladas com molho de tomate, queijo muçarela e parmesão. É uma receita que fica leve e saborosa no forno e que pode ser servida com uma salada verde.

Ingredientes:

• 2 berinjelas grandes cortadas em fatias finas
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• Azeite a gosto
• 4 xícaras (chá) de molho de tomate pronto
• 300 g de queijo muçarela fatiado
• 100 g de queijo parmesão ralado

Modo de preparo:

• Em uma frigideira antiaderente, grelhe as fatias de berinjela dos dois lados, temperando com sal e pimenta-do-reino e regando com um fio de azeite. Reserve.
• Em um refratário untado com azeite, espalhe um pouco do molho de tomate. Por cima, faça uma camada de berinjela grelhada. Cubra com mais molho de tomate e metade do queijo muçarela. Repita as camadas até acabarem os ingredientes, terminando com molho de tomate e queijo parmesão ralado por cima.
• Leve ao forno preaquecido a 180°C por cerca de 25 minutos, ou até borbulhar e dourar. Sirva em seguida.

8. Estrogonofe de frango

O estrogonofe de frango é um prato de origem russa que leva cubos de frango cozidos em um molho cremoso à base de creme de leite, mostarda, catchup e cogumelos. É uma receita fácil e rápida de fazer que fica ótima com arroz branco e batata palha.

Ingredientes:

• 500 g de peito de frango cortado em cubos
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 2 colheres (sopa) de óleo
• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho picados
• 200 g de cogumelos fatiados
• 2 colheres (sopa) de catchup
• 1 colher (sopa) de mostarda
• 1 lata de creme de leite sem soro
• Salsinha picada a gosto

Modo de preparo:

• Em uma tigela, tempere o frango com sal e pimenta-do-reino. Reserve.
• Em uma panela grande, aqueça o óleo em fogo alto e frite o frango até dourar. Retire e reserve.
• Na mesma panela, refogue a cebola e o alho até ficarem macios. Junte os cogumelos e cozinhe por alguns minutos, mexendo de vez em quando.
• Adicione o catchup, a mostarda e o creme de leite e misture bem. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.
• Junte o frango reservado e misture bem. Salpique a salsinha por cima e sirva em seguida.

9. Risoto de camarão

O risoto de camarão é um prato sofisticado e saboroso que leva arroz arbóreo cozido com caldo de legumes, vinho branco, manteiga, queijo parmesão e camarões salteados. É uma receita que requer um pouco de atenção, mas que vale a pena pelo resultado final.

Ingredientes:

• 500 g de camarões limpos e temperados com sal, pimenta-do-reino e limão
• 2 colheres (sopa) de óleo
• 4 xícaras (chá) de caldo de legumes
• 2 colheres (sopa) de manteiga
• 1 cebola picada
• 2 xícaras (chá) de arroz arbóreo
• 1/2 xícara (chá) de vinho branco seco
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 1/2 xícara (chá) de queijo parmesão ralado
• Salsinha picada a gosto

Modo de preparo:

• Em uma frigideira, aqueça o óleo em fogo alto e frite os camarões até ficarem rosados. Retire e reserve.
• Em uma panela, aqueça o caldo de legumes em fogo baixo e mantenha quente.
• Em outra panela, derreta uma colher (sopa) de manteiga em fogo médio e refogue a cebola até ficar macia. Junte o arroz arbóreo e mexa por alguns minutos, até ficar brilhante.
• Adicione o vinho branco e mexa até evaporar. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.
• Acrescente uma concha do caldo de legumes e mexa até absorver. Repita o processo até o arroz ficar al dente, cerca de 20 minutos.
• Desligue o fogo e junte a outra colher (sopa) de manteiga, o queijo parmesão ralado e os camarões reservados. Misture bem.
• Salpique a salsinha por cima e sirva em seguida.

10. Panqueca de carne moída

A panqueca de carne moída é uma receita prática e versátil que leva uma massa fina recheada com carne moída refogada com molho de tomate e coberta por molho branco e queijo muçarela ralado. É uma receita que pode ser adaptada com outros recheios e molhos conforme o seu gosto.

Ingredientes:

• 2 xícaras (chá) de leite
• 2 ovos
• 2 colheres (sopa) de óleo
• 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
• Sal a gosto
• 500 g de carne moída
• 2 colheres (sopa) de óleo
• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho picados
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 2 xícaras (chá) de molho de tomate pronto
• 2 colheres (sopa) de manteiga
• 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
• 2 xícaras (chá) de leite
• Sal, pimenta-do-reino e noz-moscada a gosto
• 200 g de queijo muçarela ralado

Modo de preparo:

• Em um liquidificador, bata o leite, os ovos, o óleo, a farinha de trigo e o sal até obter uma massa homogênea. Reserve.
• Em uma frigideira antiaderente, aqueça um pouco de óleo em fogo médio e frite porções da massa, virando para dourar dos dois lados. Reserve as panquecas prontas.
• Em uma panela média, aqueça o óleo em fogo médio e refogue a cebola e o alho até ficarem macios. Junte a carne moída e cozinhe, mexendo de vez em quando, até dourar. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.
• Adicione o molho de tomate e misture bem. Cozinhe em fogo baixo por cerca de 10 minutos, até o molho encorpar. Reserve.
• Em outra panela média, derreta a manteiga em fogo baixo e junte a farinha de trigo. Mexa bem até formar uma pasta. Junte o leite aos poucos, mexendo sem parar para não empelotar. Tempere com sal, pimenta-do-reino e noz-moscada a gosto. Cozinhe em fogo baixo, mexendo sempre, até engrossar. Reserve.
• Em um refratário untado com manteiga, monte as panquecas: coloque uma porção do recheio de carne moída sobre cada panqueca e enrole. Disponha as panquecas lado a lado no refratário. Cubra com o molho branco e polvilhe o queijo muçarela ralado por cima.
• Leve ao forno preaquecido a 180°C por cerca de 15 minutos, ou até gratinar. Sirva em seguida.

11. Escondidinho de frango com batata-doce

O escondidinho de frango com batata-doce é uma receita saudável e nutritiva que leva uma camada de purê de batata-doce recheada com frango desfiado temperado com curry e coberta por queijo cottage. É uma receita que fica cremosa e saborosa no forno e que pode ser servida com uma salada verde.

Ingredientes:

• 1 kg de batata-doce descascada e cortada em pedaços
• Sal a gosto
• 2 colheres (sopa) de manteiga
• 1/2 xícara (chá) de leite
• 500 g de peito de frango cozido e desfiado
• 2 colheres (sopa) de óleo
• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho picados
• 2 colheres (chá) de curry
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 200 g de queijo cottage

Modo de preparo:

• Em uma panela grande, cozinhe a batata-doce em água fervente com sal até ficar bem macia. Escorra e amasse com um garfo ou espremedor. Reserve.
• Em uma panela média, derreta uma colher (sopa) de manteiga em fogo baixo e junte o leite. Misture bem e tempere com sal. Junte a batata-doce amassada e mexa até formar um purê homogêneo. Reserve.
• Em uma panela média, aqueça o óleo em fogo médio e refogue a cebola e o alho até ficarem macios. Junte o frango desfiado e o curry e misture bem. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto. Reserve.
• Em um refratário untado com manteiga, espalhe metade do purê de batata-doce. Por cima, espalhe o recheio de frango. Cubra com o restante do purê e espalhe o queijo cottage por cima.
• Leve ao forno preaquecido a 180°C por cerca de 20 minutos, ou até dourar. Sirva em seguida.

12. Torta de liquidificador

A torta de liquidificador é uma receita prática e versátil que leva uma massa líquida feita com ovos, leite, óleo, farinha de trigo e fermento, recheada com presunto, queijo, tomate, cebola e orégano. É uma receita que fica fofinha e dourada no forno e que pode ser adaptada com outros recheios conforme o seu gosto.

Ingredientes:

• 3 ovos
• 2 xícaras (chá) de leite
• 1/2 xícara (chá) de óleo
• 3 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 1 colher (sopa) de fermento em pó
• Sal a gosto
• 200 g de presunto picado
• 200 g de queijo muçarela picado
• 2 tomates picados sem sementes
• 1 cebola picada
• Orégano a gosto

Modo de preparo:

• Em um liquidificador, bata os ovos, o leite, o óleo, a farinha de trigo, o fermento e o sal até obter uma massa homogênea. Reserve.
• Em uma tigela, misture o presunto, o queijo, o tomate, a cebola e o orégano. Reserve.
• Em um refratário untado com óleo, espalhe metade da massa. Por cima, espalhe o recheio reservado. Cubra com o restante da massa.
• Leve ao forno preaquecido a 180°C por cerca de 30 minutos, ou até dourar. Sirva em seguida.

13. Salmão ao molho de maracujá

O salmão ao molho de maracujá é uma receita sofisticada e saborosa que leva filés de salmão grelhados cobertos por um molho agridoce feito com polpa de maracujá, açúcar, vinagre e amido de milho. É uma receita que fica leve e suculenta no forno e que pode ser servida com arroz branco e salada verde.

Ingredientes:

• 4 filés de salmão
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 2 colheres (sopa) de óleo
• 1 xícara (chá) de polpa de maracujá
• 1/4 de xícara (chá) de açúcar
• 2 colheres (sopa) de vinagre
• 1 colher (sopa) de amido de milho
• 1/4 de xícara (chá) de água

Modo de preparo:

• Em uma tigela, tempere o salmão com sal e pimenta-do-reino. Reserve.
• Em uma frigideira, aqueça o óleo em fogo alto e grelhe os filés de salmão dos dois lados, até dourar. Retire e reserve em um refratário.
• Em uma panela pequena, misture a polpa de maracujá, o açúcar, o vinagre, o amido de milho e a água. Leve ao fogo médio, mexendo sem parar, até engrossar. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.
• Despeje o molho sobre os filés de salmão e leve ao forno preaquecido a 180°C por cerca de 15 minutos, ou até aquecer bem. Sirva em seguida.

14. Feijoada

A feijoada é um prato típico da culinária brasileira que leva feijão preto cozido com carnes salgadas como lombo, costela, paio, linguiça e bacon, temperado com alho, cebola, louro e pimenta. É uma receita que requer um pouco de planejamento, mas que fica deliciosa e rende bastante. Pode ser servida com arroz branco, couve refogada, farofa e laranja.

Ingredientes:

• 500 g de feijão preto
• 300 g de lombo salgado
• 300 g de costela salgada
• 200 g de paio
• 200 g de linguiça calabresa
• 200 g de bacon
• 4 dentes de alho picados
• 2 cebolas picadas
• 3 folhas de louro
• Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo:

• Na véspera, deixe o feijão de molho em água fria. Deixe também as carnes salgadas de molho em água fria, trocando a água algumas vezes para dessalgar.
• No dia seguinte, escorra o feijão e coloque em uma panela de pressão. Cubra com água e cozinhe por cerca de 30 minutos após pegar pressão. Reserve.
• Escorra as carnes salgadas e corte em pedaços. Cozinhe em uma panela com água por cerca de 20 minutos. Reserve.
• Corte o paio, a linguiça calabresa e o bacon em rodelas. Frite em uma panela grande até dourar. Retire e reserve.
• Na mesma panela, refogue o alho e a cebola até ficarem macios. Junte as folhas de louro e tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.
• Junte o feijão cozido com o caldo e as carnes reservadas. Misture bem e cozinhe em fogo baixo por cerca de uma hora, mexendo de vez em quando, até o caldo engrossar.
• Sirva em seguida com os acompanhamentos da sua preferência.

15. Strogonoff vegano

O strogonoff vegano é uma receita saudável e saborosa que leva cogumelos frescos cozidos em um molho cremoso à base de leite de coco, mostarda, catchup e creme de leite vegetal. É uma receita que fica leve e suculenta no fogão e que pode ser servida com arroz integral e batata palha.

Ingredientes:

• 500 g de cogumelos frescos fatiados
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 2 colheres (sopa) de óleo
• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho picados
• 1 xícara (chá) de leite de coco
• 2 colheres (sopa) de catchup
• 1 colher (sopa) de mostarda
• 1 caixinha de creme de leite vegetal
• Salsinha picada a gosto

Modo de preparo:

• Em uma tigela, tempere os cogumelos com sal e pimenta-do-reino. Reserve.
• Em uma panela grande, aqueça o óleo em fogo alto e frite os cogumelos até dourar. Retire e reserve.
• Na mesma panela, refogue a cebola e o alho até ficarem macios. Junte o leite de coco, o catchup, a mostarda e o creme de leite vegetal e misture bem. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.
• Junte os cogumelos reservados e misture bem. Salpique a salsinha por cima e sirva em seguida.

16. Salpicão de frango

O salpicão de frango é uma receita leve e refrescante que leva frango desfiado, cenoura ralada, milho, ervilha, maçã, uva passa, maionese e creme de leite. É uma ótima opção para os dias mais quentes ou para quem quer uma refeição mais saudável.

Ingredientes:

• 4 xícaras (chá) de frango cozido e desfiado
• 2 cenouras grandes raladas
• 1 lata de milho escorrido
• 1 lata de ervilha escorrida
• 1 maçã verde picada sem casca e sem sementes
• 1/2 xícara (chá) de uva passa
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 1 xícara (chá) de maionese
• 1/2 caixinha de creme de leite
• Salsinha picada a gosto
• Batata palha a gosto

Modo de preparo:

• Em uma tigela grande, misture o frango, a cenoura, o milho, a ervilha, a maçã e a uva passa. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.
• Em uma tigela pequena, misture a maionese e o creme de leite. Despeje sobre a salada e misture bem.
• Leve à geladeira por pelo menos 30 minutos antes de servir.
• Salpique a salsinha e a batata palha por cima e sirva em seguida.

17. Bobó de camarão

O bobó de camarão é um prato típico da culinária baiana que leva camarões cozidos em um molho cremoso à base de mandioca, leite de coco, azeite de dendê e temperos. É uma receita que fica aromática e saborosa no fogão e que pode ser servida com arroz branco e farofa.

Ingredientes:

• 500 g de camarões limpos e temperados com sal, pimenta-do-reino e limão
• 2 colheres (sopa) de óleo
• 4 xícaras (chá) de mandioca cozida e amassada
• 2 xícaras (chá) de leite de coco
• Sal a gosto
• 2 colheres (sopa) de azeite de dendê
• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho picados
• 2 tomates picados sem pele e sem sementes
• 1 pimentão verde picado
• Coentro picado a gosto

Modo de preparo:

• Em uma frigideira, aqueça o óleo em fogo alto e frite os camarões até ficarem rosados. Retire e reserve.
• Em uma panela média, bata no liquidificador a mandioca com o leite de coco até obter um creme liso. Leve ao fogo médio e tempere com sal. Cozinhe, mexendo sempre, até engrossar. Reserve.
• Em outra panela média, aqueça o azeite de dendê em fogo médio e refogue a cebola e o alho até ficarem macios. Junte os tomates, o pimentão e o coentro e cozinhe por alguns minutos, mexendo de vez em quando.
• Junte os camarões reservados e misture bem. Cozinhe por mais alguns minutos, até o molho encorpar.
• Sirva o bobó sobre o creme de mandioca ou em uma panela de barro.

18. Nhoque de batata

O nhoque de batata é uma receita tradicional da culinária italiana que leva uma massa feita com batata cozida e amassada, farinha de trigo, ovo e sal, cozida em água fervente e coberta por um molho de sua preferência. É uma receita que requer um pouco de paciência, mas que fica deliciosa e macia no prato.

Ingredientes:

• 1 kg de batata descascada e cortada em pedaços
• Sal a gosto
• 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 1 ovo
• Molho de sua preferência
• Queijo parmesão ralado a gosto

Modo de preparo:

• Em uma panela grande, cozinhe a batata em água fervente com sal até ficar bem macia. Escorra e amasse com um garfo ou espremedor. Reserve.
• Em uma superfície enfarinhada, coloque a batata amassada e faça um buraco no centro. Coloque o ovo e uma pitada de sal. Misture bem e vá adicionando a farinha aos poucos, até formar uma massa homogênea e que não grude nas mãos.
• Divida a massa em porções e faça rolinhos com cerca de 2 cm de espessura. Corte em pedaços de cerca de 2 cm e faça marcas com um garfo ou com o dedo.
• Em uma panela grande, ferva água com sal. Cozinhe os nhoques aos poucos, até subirem à superfície. Retire com uma escumadeira e reserve em um refratário.
• Aqueça o molho de sua preferência e despeje sobre os nhoques. Polvilhe o queijo parmesão ralado por cima e sirva em seguida.

19. Frango à parmegiana

O frango à parmegiana é uma receita deliciosa e gratinada que leva filés de frango empanados e fritos, cobertos por molho de tomate, queijo muçarela e parmesão. É uma receita que fica crocante e suculenta no forno e que pode ser servida com arroz branco e salada verde.

Ingredientes:

• 4 filés de frango
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 2 ovos batidos
• 2 xícaras (chá) de farinha de rosca
• Óleo para fritar
• 2 xícaras (chá) de molho de tomate pronto
• 200 g de queijo muçarela fatiado
• 100 g de queijo parmesão ralado

Modo de preparo:

• Em uma tigela, tempere os filés de frango com sal e pimenta-do-reino. Reserve.
• Em um prato, coloque os ovos batidos. Em outro prato, coloque a farinha de rosca.
• Passe os filés de frango pelos ovos e depois pela farinha de rosca, pressionando bem para aderir.
• Em uma frigideira, aqueça o óleo em fogo alto e frite os filés de frango até dourar dos dois lados. Escorra em papel toalha e reserve em um refratário.
• Espalhe o molho de tomate sobre os filés de frango. Por cima, coloque as fatias de queijo muçarela. Polvilhe o queijo parmesão ralado por cima.
• Leve ao forno preaquecido a 180°C por cerca de 15 minutos, ou até derreter o queijo. Sirva em seguida.

A importância de um almoço saudável e equilibrado

Como você pode ver, existem diversas receitas de almoço que podem ser feitas com ingredientes simples, mas que são nutritivas e saborosas. Um almoço saudável e equilibrado é importante para fornecer energia, vitaminas, minerais, fibras e proteínas para o nosso organismo, além de prevenir doenças como obesidade, diabetes, hipertensão e colesterol alto.

Um almoço saudável e equilibrado também ajuda a controlar o apetite, evitando exageros nas refeições seguintes. Além disso, um almoço saudável e equilibrado contribui para o bem-estar físico e mental, melhorando o humor, a concentração, a memória e a produtividade.

Por isso, não deixe de almoçar todos os dias, escolhendo alimentos variados, coloridos e naturais. Evite alimentos processados, frituras, refrigerantes e doces em excesso. Experimente as receitas que sugerimos neste artigo ou crie as suas próprias combinações. O importante é se alimentar bem e se sentir bem.

Mais 3 receitas de Almoço

20. Frango ao curry com leite de coco

O frango ao curry com leite de coco é uma receita exótica e aromática que leva cubos de frango cozidos em um molho à base de leite de coco, curry, gengibre e pimenta. É uma receita que fica picante e suculenta no fogão e que pode ser servida com arroz branco e salada verde.

Ingredientes:

• 500 g de peito de frango cortado em cubos
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 2 colheres (sopa) de óleo
• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho picados
• 1 colher (sopa) de gengibre ralado
• 2 colheres (sopa) de curry em pó
• 1 xícara (chá) de leite de coco
• Salsinha picada a gosto

Modo de preparo:

• Em uma tigela, tempere o frango com sal e pimenta-do-reino. Reserve.
• Em uma panela grande, aqueça o óleo em fogo alto e frite o frango até dourar. Retire e reserve.
• Na mesma panela, refogue a cebola, o alho e o gengibre até ficarem macios. Junte o curry em pó e misture bem. Junte o leite de coco e misture bem. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.
• Junte o frango reservado e misture bem. Cozinhe em fogo baixo por cerca de 15 minutos, até o molho encorpar.
• Salpique a salsinha por cima e sirva em seguida.

21. Frango assado com batatas

O frango assado com batatas é uma receita clássica e saborosa que leva um frango inteiro temperado com alho, limão, alecrim e sal, assado no forno com batatas cortadas em pedaços. É uma receita que fica crocante e suculenta no forno e que pode ser servida com salada verde.

Ingredientes:

• 1 frango inteiro limpo
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 4 dentes de alho amassados
• Suco de 1 limão
• 2 ramos de alecrim picados
• 4 colheres (sopa) de manteiga
• 1 kg de batatas descascadas e cortadas em pedaços
• Azeite a gosto

Modo de preparo:

• Em uma tigela, tempere o frango com sal, pimenta-do-reino, alho, limão e alecrim. Besunte com a manteiga por dentro e por fora. Coloque em uma assadeira untada com azeite e reserve.
• Em outra tigela, tempere as batatas com sal, pimenta-do-reino e azeite. Disponha ao redor do frango na assadeira.
• Leve ao forno preaquecido a 200°C por cerca de uma hora e meia, ou até o frango ficar dourado e as batatas macias. Regue com o caldo da assadeira de vez em quando.
• Sirva em seguida.

22. Frango à milanesa

O frango à milanesa é uma receita prática e deliciosa que leva filés de frango empanados com farinha de trigo, ovos e farinha de rosca, fritos em óleo quente. É uma receita que fica crocante e macia no prato e que pode ser servida com arroz branco, salada verde e molho de sua preferência.

Ingredientes:

• 4 filés de frango
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
• 2 ovos batidos
• 1 xícara (chá) de farinha de rosca
• Óleo para fritar

Modo de preparo:

• Em uma tigela, tempere os filés de frango com sal e pimenta-do-reino. Reserve.
• Em um prato, coloque a farinha de trigo. Em outro prato, coloque os ovos batidos. Em outro prato, coloque a farinha de rosca.
• Passe os filés de frango pela farinha de trigo, depois pelos ovos e depois pela farinha de rosca, pressionando bem para aderir.
• Em uma frigideira, aqueça o óleo em fogo alto e frite os filés de frango até dourar dos dois lados. Escorra em papel toalha e sirva em seguida.

Conclusão

Neste artigo, você aprendeu 19 receitas de almoço para surpreender a sua família. São pratos fáceis, rápidos e deliciosos que vão agradar a todos os paladares. Você também aprendeu o que é um almoço saudável e equilibrado e a importância de se alimentar bem. Além disso, você viu mais 3 receitas usando frango como ingrediente principal, que podem ser uma ótima opção para variar o cardápio.

Esperamos que você tenha gostado deste artigo e que tenha se inspirado para preparar as receitas que sugerimos ou criar as suas próprias combinações. Lembre-se de escolher alimentos variados, coloridos e naturais, e de evitar alimentos processados, frituras, refrigerantes e doces em excesso. Assim, você vai garantir uma alimentação saudável e saborosa para você e sua família.

Se você gostou deste artigo, compartilhe com seus amigos e deixe um comentário abaixo. Queremos saber a sua opinião e as suas sugestões de almoço. Obrigado por ler e até a próxima!